菊花普洱茶冻

原料：普洱（我用的迷你小沱茶）、干菊花、蜂蜜、鱼胶粉22克。

做法：

1、菊花用沸水冲泡1分钟左右，捞起，备用——目的是洗去浮尘；

2、将普洱茶掰开，冲入少许沸水，将茶洗一洗，迅速将水倒出，不用；再次冲入沸水，泡出茶汤。

3、泡出茶汤后，将茶汤滗出，过滤掉茶叶。茶叶可以再进行二泡，三泡；——普洱茶适宜冲泡，而非浸泡。茶叶浸泡太久，汤色会过浓，味道也不好

4、将步骤1中洗过的菊花放入大一点的容器里，冲入过滤出的茶汤；加入鱼胶粉，搅拌均匀，使鱼胶粉完全充分溶解。——（我用了500ml左右的茶汤，加了22g鱼胶粉）

5、待混合液冷却至微温时，加入1勺蜂蜜，调均匀。完全冷却后，入冰箱冷藏3小时左右至凝固成型即可。