其实自助餐这门生意充满了各种机密，可说到底自助餐依然遵循餐饮业的广泛原理：收入必须大于产出，这样才能赚钱。非自助餐和自助餐的不同之处就在于两者的利润空间。提供完全服务的餐厅需要考虑食物成本、酒水成本、人工成本、店租和各项杂费。
但是自助餐厅相较于传统餐厅来说，人力成本减少了很多。自助餐厅的后厨员工每天只需要依照规划制作菜肴即可，有的烤肉自助餐厅甚至只需要提供原材料，进一步节约了烹饪成本。然而，自助餐厅却面临着传统餐厅不会遇到的麻烦：抱着吃垮餐厅而来的饿鬼顾客。那你就吃吧，这毕竟就那么一二个人而已。
吃过嗨过以后，有些人肚子翅不听话了。为何？来看看自助餐到底有多脏？有什么内幕？
先说说肉吧，肉类有一小部分都是昨天甚至是前天回收的，第一次回收的时候，差点把我恶心死了，害得我都没吃晚饭。猪肉都是从市场上批发来的，至于羊肉，牛肉那些乱七八糟的肉不知道是去哪里弄得，反正不是牛羊肉，比猪肉还便宜，那些肉为了解冻放在一个水盆里面，水盆里面的水十几天都都未必会换一次，我终于知道我以前吃完自助餐为嘛拉肚子了！
再说说水果，有些人去吃自助，都爱吃水果，因为有的水果在店里卖比较贵，特别是那些反季节的。可是你们有没有想过那些水果，都是一些坏掉了的。我上周负责弄水果，他们批了一袋子水果，都是不新鲜，还有的烂了，让我切好，把没坏的剔除，有的都发霉了，我查了查才知道吃发霉的食物会致癌！
再说说餐具，我最不想说的就是餐具了。其实洗的挺干净的，但是为了马上干，我们必须擦一遍，想想吧，一块布能擦成百上千个盘子，那些盘子看着干净，其实都是用脏布擦出来了！
其实稍微能吃的就是糕点，为了保证新鲜度，糕点都是当天做的，最多放两天，稍微也干净点，我闲着没事就偷吃几个，味道还是不错的！
最后就是饮料，怎么说呢，一半饮料一般水吧，为了味道我们会放点糖，雪碧可乐都是三分之二的冰块，咖啡，奶茶什么的最好别喝，都是买的成袋的速溶的，质量你们应该懂。
最后再爆一下我们厨房的照片，忍住别喷！
吃自助要学会挑地方
(1)去吃自助餐的时候，先看看饭店的口碑如何。现在不少商家在互联网上都有记录，很多手机软件都能帮你辨别这家饭店是否卫生，或是以查询到该单位或公司的工商执照号，确认是不是正规餐饮饭店。另外在评价系统中，可以查看其他餐客的留言评论，看看这家店的口碑到底咋样。
(2)尽量选择有一定规模、比较正规的饭店。吃之前可以看看食物的摆放，很多自助店的的食物没有任何保护隔离装置，就那样曝露于众。虽然直观方便，但人来人往很容易接触病菌。还有在吃的时候大家要注意食物的颜色和味道。太咸、太辣。颜色不对、有异味的，大伙就不要吃了。
(3)这看一家饭店干不干净最好先去看看他家的洗手间。如果连洗手间都是乌黑乌黑的，那这样的饭店可就要小心了，卫生往往是从细节上体现的。
好了，就这些吧，不代表所有的自助餐，不喜勿喷，个人觉得还是自己做饭比较干净，毕竟健康最重要!
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