^视频一定要看哦
红丝绒蛋糕
国外的很多甜品爱好者对红丝绒蛋糕的爱变成了一种痴迷，红丝绒从诞生到现在已经超过了一个世纪。100年过去它不仅依然在流行，甚至有越演越烈的趋势。如今已经有人称红丝绒和马卡龙并列为甜品中的贵族。
与其它蛋糕不同，红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，加之红色的外观，因此被称之为红丝绒蛋糕。
关于这个红色天鹅绒的起源是众说纷纭， 最终流传下来的版本有3个：
一说法是在19世纪的时候，有一种“天鹅绒蛋糕”很受欢迎。后来有些人用红糖代替了其中的白糖，使得蛋糕颜色发红。为了区别于天鹅绒蛋糕，另取名红丝绒。
又说有一家名为Adams Extract＆Spice的公司，可追溯到19世纪的经济大萧条时期，在蛋糕中加红色染料使得蛋糕颜色异常鲜艳，于是诞生了红丝绒蛋糕。
流传最广的是来源于纽约。20世纪20年代时，一位顾客在Waldorf Astoria酒店用餐之后没有钱埋单。于是他用一张甜品食谱抵账，而这张食谱描述的正是红丝绒蛋糕。
据说之后还发生了一个小插曲：一位居住过Waldorf Astoria酒店的女性客人迷恋上了酒店的红丝绒蛋糕。离店后她依旧无比惦念，于是致信酒店，希望可以获得菜谱。出乎意料是，酒店很快给予回复，并附上了红丝绒蛋糕的食谱。然而，女士的喜悦并没有延续太长时间。不久之后，她收到一张来自Waldorf Astoria酒店的巨额账单，原来那份菜谱并不是免费的。结果，那位女士一气之下把菜谱公之于众，也让红丝绒蛋糕一下名扬四海。
至于红丝绒怎么做？那就往下看咯
图文详解
1.取干净杯子一个，加入7.5ml柠檬汁和120ml牛奶，静置10分钟。
2.黄油打发，120g细砂糖分3次加入。
3.黄油中加入一个鸡蛋。
4.加入红丝绒精华液和白醋搅拌均匀。
5.倒入柠檬汁牛奶混合液混合。
6.150g面粉里加入可可粉和小苏打搅拌均匀，分三次加入上步液体中。
7.将混合均匀的面糊倒入模具中。
8.放入海尔嫩烤箱中下层，上下火模式，170摄氏度，30分钟。
9.将75g奶油奶酪打发后加入150g黄油和75g砂糖继续打发。
10.蛋糕脱模后横切2刀，进行抹面。
11.抹面完成后可以在蛋糕四周裱花，并在中间铺满蛋糕碎装饰。
12.成品如图：
这里用的是红丝绒精华液，在烘焙店可以买到。用红曲粉代替的话颜色就没有这么鲜艳啦！
本视频用的是戚风模具，当然你也可以选择其他模具做出不同样子的红丝绒蛋糕。
比如这个：
甚至做成红丝绒蛋糕卷也可以哦！
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