安化黑茶品种

    传统的安化黑茶品种被概括为“三尖四砖一花卷”。其中，三尖又称湘尖，包括天尖、贡尖、生尖。一般为篾篓散装茶，三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。天尖：一级原料为主，少量拼入二级提升茶。贡尖：二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。

    四砖指的是“花砖、青砖、黑砖、茯砖”。

    花砖由花卷演变而来，由卷改砖形，砖面四周压有花纹；青砖以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面；黑砖采用三级毛茶为原料，经过拣梗，拼配，压制，干燥而成．砖茶色泽黑褐，香气纯正，口感醇厚，微涩，回甘．它就相当于生茶，陈放时间越长，口感越好，且不失特色。

    “茯砖”是砖形紧压黑茶，因其早期只在伏天加工，故叫“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓而被称为“茯茶”。茯砖以安化黑毛茶为原料，在安化独特的气候条件下经毛茶精制、汽蒸渥堆、灌模压制、发花干燥等数十道工序加工而成。其中“发花”为关键工艺。茯砖中白色的小点儿，不是霉点，而是“金花”。“金花”是一种“益生菌——冠突散囊菌”，有降三高的功效，有“黄金铂金不如黑金”一说。金花颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。茯砖茶中的金花越多，其品质越好。茯砖的主要功效是“消食去腻、降脂减肥、降三高”。

    一花卷指的是“花卷茶”，因其重一千两，即31.25kg（古秤16两为1斤），又被称为“千两茶”，后又创制千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工方法基本一致。千两茶是安化黑茶中独具特色的一个茶品，茶品单件最重，被誉为“世界茶王”。千两茶的工艺独特神秘，功效神奇。千两茶的特点是，一、外形粗犷大气。千两茶高1.65米，直径20厘米，重70多斤，风格式样天下唯一。二、包装原始古朴。千两茶用竹黄、棕叶、粽叶、蓼叶、皮纸等天然材质包装，包装与产品同步生成，是天下唯一非后包装产品。三、工艺传统独特。千两茶系列产品历经近80道传统工艺，七七四十九天日晒夜露，吸日月之精华，纳天地之灵气，自然晾干而成；具有“解烟毒酒毒，护肝养胃”的功效。

    目前，安化黑茶有哪些新品种。

    首先，“野尖”系列安化黑茶，包括野尖茯砖、野尖千两茶等安化黑茶传统产品。“野尖”是怡清源独有的黑茶品牌，“野”指源于湖南雪峰山脉的野生茶树品种，“尖” 指精选优质高档原料。怡清源野尖，安化黑茶第一品牌，由怡清源总工程师，全国著名的安化黑茶女专家张流梅为主研发。袁隆平饮用野尖茯砖茶后效果特别好，于是题词盛赞“安化野尖，黑茶顶尖”。

    其次，安化黑茶保健茶系列。

    怡清源“黑玫瑰”茶是中国第一款女性生态美容养颜茶，融合了野尖安化黑茶“消食去腻、降三高”功效；玫瑰花“和血，行血，理气”功效；芦荟“清肝热，通便”功效；增强了“活血美容”、“排毒养颜”的保健功效。“黑玫瑰”是怡清源科技成果产品、获三项国家专利。它不是简单的花草茶（花草茶是一种或多种植物简单混合），属黑茶保健茶类，采用药食同源，无毒副作用的中草药，按一定比例配方，经一次发酵、二次窨花、三次发花、四次精加工等独创工艺，科学精致制而成。

    怡清源“野尖”茉莉，是安化黑茶的再加工茶，属黑茶类，也属花茶。“野尖”茉莉是怡清源研发的中国第一款“茉莉花黑茶”，用安化黑茶与茉莉花窨制而成。野尖茉莉与传统茉莉花茶的区别是，野尖茉莉采用优质安化黑茶原料，传统茉莉花茶为绿茶原料；野尖茉莉比传统茉莉花茶更香甜醇美、更保健。