轻松饮食 | 你还记得那个落花生么

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麻屋子，红帐子，里面住个白胖子，你知道这个说的是什么吗?小编来告诉你吧，这个说的可是花生哦!花生有什么对人体有益的功效与营养呢，花生适不适合所有人吃呢?花生除了传统吃法之外，还有没有其他新潮的吃法呢?下面小编一一为大家带来。

NO.27 花生

　　花生，又名落花生、长寿果、长果、花生豆、花生米、落花生和长生果。花生性平，味甘;入脾、肺经。具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利肾去水、理气通乳、清咽止咳之功效。能有效改善营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

花生营养成分表

现代研究表明：花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

一

温馨提示

花生适宜大多数人食用，尤其适用于老人滋补、儿童益智、产妇催乳等人群。但由于花生含油脂较多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者慎食;花生能增进血凝，故患血黏度高或有血栓及跌打损伤者不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者少食;痛风患者禁食。

  花生怎么吃

花生酱焖牛肉

原料：牛腱肉500克，花生200克，干辣椒 2个，八角 2个，花椒、桂皮、香叶、洋葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、冰糖各适量。

做法：花生用水浸泡一夜，将黄豆洗净，牛肉用清水泡1个小时，然后切成大块，用沸水焯水捞起。锅里加入适量的油，先放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，用小火慢慢煎出香味，再放入冰糖炒化。然后加入黄豆酱，炒出香味，再放入姜片蒜片，放入牛肉，加入料酒、生抽、老抽，翻炒片刻后再倒入花生。加入热水，大火烧开，小火慢慢焖1小时。最后加入黄豆，用大一些的火，再焖10分钟，将汁收干即可。

功效：鲜香开胃，滋补调气。

五香花生

原料：花生500克，八角 2枚，桂皮 4克，花椒 少许，茴香 4克，五香粉少许，盐 20克。

做法：将花生洗静。将每个花生尖捏开一点小口以便入味。加入盐、八角、桂皮、茴香、五香面和适量清水拌匀。大火烧开后转小火煮30分钟左右即可关火，不要将花生捞出继续浸泡使其更入味。。

功效：醒脾和胃，理气利水。