过年大鱼大肉油腻受不了?前几天大吃大喝,后几天看着美食不想吃?不用再为了没法吃而痛苦,食品加工与安全硕士、国家二级公共营养师贺也告诉大家4大解腻高招,千万别错过!
解腻汤:葱枣汤
功效:葱白含有的葱白多糖和红枣含有的红枣多糖都具有降血脂的功能,有利于调节因暴饮暴食而上升的血脂水平。
做法:红枣洗净泡发,用小火烧沸,约20分钟后放入洗净的葱白,加适量的盐、醋和香油继续用小火煎10分钟即成。
解腻粥:山药糯米粥
功效:山药糯米粥清淡可口,省时易做,山药含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质,有利于帮助肠胃消化吸收。
做法:将山药和马蹄削皮切丁,糯米浸泡半小时,大火煮开,再用小火慢炖至米烂粥软,出锅前撒些枸杞即可。
解腻茶:柠檬红茶
功效:红茶含有的茶多酚发生酶促氧化反应而生成的氧化产物,能促进人体消化,具有调理肠胃的作用。
做法:在泡好的红茶中加几片带皮鲜柠檬,柠檬富含维生素C,清新酸爽的味道让人精神一振,挥发性的芳香成分也可开胃。挑选柠檬时选形状较圆的,味道没那么酸,且汁液会更多。
解腻菜:香菇菜心
功效:香菇和菜心等原料中含有大量矿物质和维生素,一方面能增加膳食纤维的摄入量,增大胃里填充空间,增强饱腹感,促进排便,另一方面能减少胃酸分泌,使胃得以休息。
做法:这是一道非常经典的家常菜,色香味美。注意炒之前快速焯烫菜心,并迅速冷却,可以避免热氧作用破坏其中的维生素。
要提醒大家的是,即便有了这些给肠胃“解解腻”的食物,新年也不能肆无忌惮地大吃大喝,三餐定时定量、饮食清淡规律才是对肠胃最好的调理。
实习编辑:郑新颖
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