药食同源之补气篇——竹参

竹荪

“蘑菇女皇”

【别名】竹肉、竹菌、竹参、网纱菇、植物鸡。

【基原】竹笋是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。主要产地为云南。

【性味】 味甘、微苦、性凉。

【功效】 补气养阴、润肺止咳、清热利湿。

【主治】

肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，也可用于肿瘤的辅助治疗。

【选购秘诀】 尽量选购菌盖和菌柄完整的竹荪。

【药用价值】

竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

竹荪中还含有能抑制肿瘤的成分存在，具有预防肿瘤的作用。

竹荪能保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称的”刮油“作用，从而起到降血压、降血脂和减肥的效果。

【用法用量】 可炖汤、烧菜。每餐10克。

【食用禁忌】竹荪性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

【特别提示】

夏天在剩菜汤里放一两朵竹荪，菜汤三四天不会变质变味。另外，最好不要吃隔夜剩菜汤。

【编者按语】

中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。下期给大家介绍补气类食材——黄精。