竹荪
“蘑菇女皇”
【别名】竹肉、竹菌、竹参、网纱菇、植物鸡。
【基原】竹笋是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。主要产地为云南。
【性味】 味甘、微苦、性凉。
【功效】 补气养阴、润肺止咳、清热利湿。
【主治】
肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症,也可用于肿瘤的辅助治疗。
【选购秘诀】 尽量选购菌盖和菌柄完整的竹荪。
【药用价值】
竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
竹荪中还含有能抑制肿瘤的成分存在,具有预防肿瘤的作用。
竹荪能保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称的”刮油“作用,从而起到降血压、降血脂和减肥的效果。
【用法用量】 可炖汤、烧菜。每餐10克。
【食用禁忌】竹荪性凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
【特别提示】
夏天在剩菜汤里放一两朵竹荪,菜汤三四天不会变质变味。另外,最好不要吃隔夜剩菜汤。
【编者按语】
中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材,以便让大家更好的了解食材,做到科学养生。下期给大家介绍补气类食材——黄精。
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