油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一，深受众多老百姓们的喜爱。特别是有些家庭，不论大人孩子都很喜欢吃油条，可是细心的主妇们会觉得到外面买回来的油条吃着不放心，不论是外面的油，还是往面粉里面所添加的成分，总是让人堪忧！那么如何才能吃到放心油条呢？不如小编来传授给大家一些自制放心油条的小方法，下面就来学习一下吧！
1、前一天睡觉前：将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。然后再倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。再放入15克食用油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润。将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。
2、第二天早上：用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出。然后往操作台上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
3、将剩下的面团用擀面杖擀成0.5~1厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软而是脆脆的，凭自己的喜欢吧)，根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开，拎着面片的两头抻长一点，直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了)，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。
4、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
怎么样，朋友们都学会了吗？那就空闲的时候动起手来尝试一下，为你亲爱的家人奉上美味健康的自制油条吧！当然想要炸制酥脆可口的油条，自然也离不开一些小工具的帮忙，而且这些小工具还是你厨房里不错的好帮手，赶紧来看看家里需要哪些啊！
想要炸出的油条酥脆可口，蓬松柔软，主妇们还需要往面粉里面添加油条膨松剂，海韦力油条复合膨松剂，未添加铝明矾，它是快速型的膨松剂，如果家里的孩子迫不及待的想要吃到美味的油条，那您就用它，不必等待太长时间，面粉就能蓬松发酵，快速的炸出金灿灿的油条哦！
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