老北京正宗京都排骨，最全做法来了，好吃到停不下来！

主料

排骨(适量)

辅料

香葱(适量)，蒜(2瓣)，姜(2片)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好材料。

2、因为不焯水，所以要把排骨的血水泡出来。

3、泡出血水后，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，少许盐，白胡椒粉。（腌渍久点就更入味）

4、干净的碗内加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水放入碗中拌匀，调成京都汁。

5、切好蒜，姜丝，香葱打成葱结。

6、锅中放油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。（油量和平时炒菜的量差不多。想更快速的话可以改成炸的方式，只是我觉得费油，反复用油觉得不健康，就改成煎的方式了）

7、小火慢慢煎，煎至排骨完全变色，熟透；再捞出备用。

8、锅内留余油，转中火，爆香蒜末和姜丝。

9、将煎过的排骨放入锅内，一起翻炒2分钟左右。

10、放入葱结，倒入调好的京都汁。

11、在倒入开水半没过排骨，盖上锅盖中小火，烧20分钟左右。

12、汤汁烧到剩余1/3的时候，转大火收汁。（汤汁浓稠地包裹着排骨即可）

13、真的很不错的一道菜，感觉没什么难度，苽苽推荐给大家，喜欢可以收藏起来，有空试试！

14、因为是家庭做法，调料的量可根据自己家的口味增减哈