点关，从此江湖相见，我们便多了一层联系
吃一点肉丝，吃一点豆皮，豆皮里卷着一些葱丝和胡萝卜，裹在一起，嚼一下，有一点鲜香，有一点爽口，还有一点清新。嗯，就酱吃，就是爽。
做法
主料：猪里脊500克 胡萝卜1个 大葱1根 香菜50克 豆皮2张
配料：甜面酱 绵白糖 盐 姜末 料酒 玉米淀粉 鸡蛋 胡椒粉 香油 老抽
猪里脊洗净切丝，放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，打一个鸡蛋进去，加玉米淀粉搅拌均匀，倒入少许油备用。（封油是为了保持肉的嫩度，不粘连）
胡萝卜洗净切丝，香菜摘洗干净，摘取叶子，大葱摘洗干净切丝备用。
豆皮平铺在案板上，依次放上香菜。胡萝卜丝、葱丝，卷起来斜刀切菱形码入盘中备用。
取锅一个，烧热后下入色拉油，待油温升至4成热时，放入腌制好的肉丝搅拌均匀滑熟，捞出备用。
锅里留少许底油，煸香姜末，放入适量甜面酱，烹入料酒小火炒制，放少许绵白糖，放盐和少许清水，老抽调色，炒至粘稠。（炒酱要小火，避免糊锅）
下入滑熟的肉丝，翻炒均匀，淋入香油，装盘即可。
这样做京酱肉丝省去了自己动手的麻烦，豆皮里面包裹这葱丝和胡萝卜丝，一点点辛辣和清香，再紧接着夹一口肉丝，混合的香气让人沉醉。
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砂锅白肉｜溜肉片｜糯米参鸡汤
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