桂林风味——仔姜豆豉辣椒酱

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我们都知道桂林有三宝，桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表，分别是：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。这里我们都能得知桂柳地区的人都还是比较喜爱吃辣，正所谓：无辣不欢，

今天我就给大家带来一种在广西桂林地区很普遍的美食：【仔姜豆豉辣椒酱】。

话不多说，直接上教程：

1. 购买1斤的仔姜，洗净。然后放在太阳下晒干。

生姜（仔姜）洗净，自然晒干

· 2 将晒干后的仔姜切成薄片

仔姜切成薄片

3.购买辣椒1斤，如果比较爱吃辣的朋友可以添加一些指天椒。然后将辣椒剁成细细的末

正常大个的辣椒（爱吃辣的可以添加指天椒---如图小个的辣椒）

4 .购买大蒜头2个，八角6-8个（放在坛子里腌制的时候，味道会更好，可以根据自己的喜好添加香料），大蒜剥皮，然后剁成蒜末。

大蒜、八角

5 将仔姜、蒜末、八角、食盐加入之前剁好的辣椒末，然后搅拌均匀。

6 继续加入豆豉（不喜欢吃豆豉的可以不加，跳过这一步），搅拌均匀即可。

加入豆豉

搅拌均匀好的半成品

7 大功即将告成了，最后一步就是：装瓶。我这里用的是玻璃瓶，如果有农村用的那种腌菜坛子最佳。将上一步拌好的半成品放入玻璃瓶或者腌菜坛子后，密封放置在阴凉处7-10天即可食用。

装瓶、阴凉处放置7-10天

感谢你阅读本文章，如果你有什么想吃或者想学的菜，或者有什么好的建议，请留言。

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