藕是四季都可以吃的佳品。藕可以润肺,女人多吃藕,还可以美容。我个人也是很喜欢吃藕的,但是一般都会吃小吃街边上卖的那种麻辣藕片,或者吃烧烤的时候点烧烤藕片。味道很重,其实不怎么能吃出藕本来的香味。后来有一次吃了朋友做的鸡蛋藕饼,觉得这真是藕的“正确打开方式”啊!藕和鸡蛋融合进面粉里,实在太美味了。藕有独特的甜味,鸡蛋又很香,早餐吃这个,吃几个都吃不够!现在孩子每天都吵着早餐要吃鸡蛋藕饼,大家可以试一试哦!
用料
藕1节,200克左右,鸡蛋1个,香葱或者香菜3-4棵,面粉30克,生抽30克,盐适量,黑胡椒粉5克
做法:
1.先将藕洗干净去掉皮。
2.再擦丝器将藕擦成细丝放进碗里备用。
3.香葱、香菜切碎,鸡蛋打进碗里,跟擦好的藕碎、面粉、生抽、盐、胡椒粉放在一个大盆里,开始搅拌,搅拌搅匀,然后分成四份。用手弄成团,再拍成饼的形状。
4.平底锅里倒油,烧热后放入饼,尽量要拍的薄,这样较易熟。下锅时不要动,转小火慢煎,晃动平底锅,藕饼可以跟着动时,就可以翻面。
5.翻面后继续用小火煎,之后反复翻面,直到两面金黄,就可以出锅了。煎到表面脆脆的,口感特别好。
煎好的藕饼如果口味比较淡,还可以搭配点蘸料一起吃。
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