花菜，想必大家都不陌生，它是我们生活中常见的蔬菜，也叫花椰菜、菜花或者椰花菜。它医用价值比较高，是防癌抗癌的保健佳品。但可能对于一部分人来说，花菜是儿时的噩梦，抱团似的花蕾本身无味，即使经过爆炒、腌制也难以入味，更不会有出色的味道。
中餐中对于花菜的做法最常见就是干锅爆炒。像干锅花菜、小炒花菜、西红柿炒/炖花菜，是我们平时吃的比较多的。相比来说，西餐中对于花菜的做法要丰富一些，将这朵“抗癌之花”做成浓汤、披萨、咖喱菜，甚至直接焗烤，同样的食材配以不同的做法，也是另一番美味。
今天贝小煮就要教大家一种西餐中的花菜做法。
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焗花菜
2人份
准备时间：2分钟
制作时间：18分钟
食材
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花菜250g / 马苏里拉芝士碎50g
面粉13g / 红椒粒5g / 黄油10g
牛奶130ml / 盐2g / 白胡椒粉1g
步骤
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▼ Step1
烤箱预热至200℃，花菜洗净，切/掰大块备用。
Tips：由于花菜的结构比较特殊，所以我们平常洗的时候总怕洗不干净，今天贝小煮就教你洗花菜三步骤：
（1）先沿着花菜的枝茎把整个花菜切开，根据菜花大小自行决定切成几瓣，达到用手好掰下来的程度就可以了。
（2）用手把切好的几瓣掰成一小块一小块的花菜放在盆里，用清水冲洗。
（3）清洗完后再用盐水泡5、6分钟，然后再用清水洗干净就可以了。
▼ Step2
取一个奶锅，
将面粉、黄油、牛奶、盐、白胡椒粉煮开，
▼ Step3
然后小火熬制成酱汁备用
Tips：没有奶锅的话使用其他小锅都可以，熬制酱汁过程注意勤搅拌，熬到粘稠即可。
▼ Step4
将花菜放入烤盘中，淋上酱汁，
表面撒马苏里拉芝士碎、红椒粒，
放入预热好的烤箱中，
烤15分钟至表面金黄即可。
被烤的软嫩的花菜，
上面覆盖着一层香浓的芝士，
空气中可以嗅到阵阵飘香。
用勺子舀起一块，芝士丝丝拉黏，
放入口中咀嚼，
花菜本身饱满的口感加上焗烤过后的软嫩，
再融合了诱人的芝士，
味道更佳丰富，清香而不腻，
吃起来别有一番滋味~
刚出烤箱的焗花菜温度较高，
入口时要注意别烫到，
可以稍微放那么一会再吃。
焗烤的做法对于大家来说比较省事，不用在大热天里顶着油烟开火爆炒，只要准备好食材，调好烤箱的温度、时间，你要做的只是等就好了。焗的方法还适合很多食材，像土豆、花菜、茄子、杏鲍菇、牛肉丸、空心面，这些看似简单又日常的食物，与其它食材稍微混合一起焗烤却可以惊艳味蕾。
在所有的烹饪手法中，焗更像是偷懒的快手选择，却碰撞出与众不同的美味。炎热夏日，不妨解放自己，放弃大汗淋漓的厨房劳作，静等烤箱美味的出炉吧。
最后告诉大家一个挑选花菜的小妙招~
记住一点就对了，看颜值！
1、颜色要好，一般好的花菜都是白色或者乳白色，稍稍有点偏黄也算正常，最好不要买花菜上带黑点点的，那是黑斑，说明质量不怎么好
2、长的要好，花球要比较茂盛，朵朵紧挨着比较好，长的太稀疏的说明不太新鲜。
3、叶子漂亮，绿油油的很好看，长的比较开，这样的都是比较新鲜的，如果叶子黄了或者蔫了就是不鲜鲜的。
对于花菜
你还有什么更好、更新颖的吃法？
欢迎在下方留言区，
跟贝小煮聊一聊~
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