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2017.03.24
猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是补血的佳品。炒猪肝有技巧,稍不慎就老了,失去最佳的口感。今天就重点分享下怎么能把猪肝炒的很嫩很入味。
1 做猪肝之前,先把买回来的猪肝清洗后放入清水里面浸泡十五分钟左右。让猪肝内部的血丝和杂质清除一些。
做法:
1 锅里油热后,放入红辣椒,老干妈,泡椒,青辣椒翻炒几下。先把佐料的味道炒出来。
2 大火,倒入猪肝,快速的翻炒,手有劲的可以来回的抖动锅。尽量让每一片猪肝都入味。
3 加入盐,葱,味精等调剂一下。
4 迅速出锅,千万不要久炒。
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