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近日，杭州的气温已经逼近40度。高温酷暑，仿佛将小辣的身体掏空。下班一回到家，只想瘫倒在空调房中，家里的大朋友小朋友都跟着食欲不振惹。
眼看着小辣日渐消瘦，土土爸决定拿出自己的下饭小菜食谱！
难度指数：★★ 大约时长：10分钟
食材准备：四季豆 250g 肉糜 80g 红椒 1个 橄榄菜 2勺 蒜 5只 姜 若干 食用油 少量 料酒 一勺
－ 步骤 －
1.四季豆切成2厘米左右的小段，红椒切粒，蒜头切粒，姜切末。
2.锅中烧热油至6成熟，放入蒜粒爆香，再加入四季豆煸炒至表皮微皱。
3.将四季豆推向一侧，放入肉糜，加料酒，姜末，翻炒肉糜。
4.放入红椒粒和橄榄菜，将所有材料炒匀后出锅即可。
辣妈点评：这道菜非常下饭，配粥也很好吃。特别注意的是，四季豆要多炒一会儿，没熟的四季豆是有毒素的哦。
难度指数：★★ 大约时长：10分钟
食材准备：紫色茄子 280g 肉末 160g 食用油 少量 白糖 1勺 蒜头 少量 绿尖椒 少量 料酒 2勺 鸡精 1勺
－ 步骤 －
1.准备好食材，茄子切块。
2.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子，直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
3.油下锅，油热后放入盐和肉末煸炒。
4.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末，炒匀后加入适量生抽，少许料酒。至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
辣妈点评：以肉末和茄子打造的美味家常菜，取材简单，一年四季皆可制作。
难度指数：★★★ 大约时长：15分钟
食材准备：香菇 50g 五花肉 150g 蒜 2只 姜 若干 食用油 少量 老抽 8g 生抽 15g 辣椒酱 40g 豆瓣酱 25g 料酒 1勺
1.干香菇浸泡用开水浸泡，第一次泡个两分钟倒掉，再继续倒入开水浸泡。
2.肉要用肥瘦相间的比较好吃，光瘦肉吃起来比较柴，所以肥肉和瘦肉一起不会觉得很腻也不会很柴；肉剁好会用油，生抽，胡椒粉腌制四五分钟。
3.泡开的香菇切成细丁儿，大蒜生姜，葱白切小粒儿，干辣椒切小碎。
4.锅里放入适量的油，倒入干辣椒碎小火爆香，再倒入葱姜蒜碎继续爆香。
5.倒入腌好的肉丁儿，翻炒均匀，加入生抽、老抽，炒匀后倒入切好的香菇粒儿。
6.翻炒至颜色变深，即可出锅啦。
辣妈点评：开胃的香菇肉酱，无论是拌面还是拌饭，味道都超级棒。
难度指数：★ 大约时长：6分钟
食材准备：带皮五花肉 200g 辣椒 65g 青蒜 80g 调料汁 60g
－ 步骤 －
1.将葱段、酱汁准备好。
2.锅中加入4勺油，开火至油冒烟，油锅均匀受热；
3.油锅7成热，加入肉片翻炒3分钟至微微卷曲；
4.配菜加入到锅中翻炒均匀；
5.加入酱汁，上色后即可出锅。
辣妈点评：小炒肉无论是自家烧制还是外出就餐都会点的小菜，味道好坏要看功力的哟。
好啦这四道简单轻巧的4道下饭小菜，你学会了吗？据说，小辣学会了这些烹调简便，爽口下饭的菜肴，现在吃嘛嘛香。
屏幕前的辣妈们都有哪些拿手好菜，欢迎在下方留言哦~
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