光用辣椒做盘菜，酸爽过瘾特下饭，成本不足2块钱

柴火烧辣椒，用它特别的焦香，以及烧掉部分水分后浓缩的劲辣，征服了无数人的味蕾。

这里有无数的烧椒菜，比如烧椒茄子、烧椒猪蹄、烧椒鱿鱼等等。其实烧椒自己也可以当主角的，加点大蒜和盐捣成泥，配上一碗白米饭，米饭衬托了辣椒的香，辣椒又增添了米饭在嘴里的回甜。

我们常常在夏天把辣椒当菜吃，无论是菜椒还是有点辣味的二荆条，都可以上桌。有次去朋友家吃饭，一开始我以为她炒了盘虎皮辣椒，后来一尝才知道是拌了盘辣椒。

拌辣椒还是少见，不过吃起来味道蛮新颖，特别的爽酸一下就让人开了胃。她说这是醋海椒。

虽然比不上烧辣椒的香醇，但是这盘醋海椒凭它与众不同的口味，还是获得了大家的好评。下饭蛮好。

【所用料】

不辣的辣椒250克、盐适量、酱油或生抽1汤匙、香醋3汤匙、香油1汤匙、熟花生油或橄榄油1汤匙

【这样做】

1、准备好主材料。

2、辣椒洗净后，去蒂和籽。

3、辣椒切段。

4、炒锅不放油，放辣椒段平铺，干炕到两成皮起皱，有黑斑纹，然后调适量盐翻炒一下。

5、辣椒盛出后，放大碗里，调入酱油或生抽、香醋、香油、花生油或橄榄油，拌匀。

【小贴士】

1、这款辣椒以吃醋味为主，所以醋量较大。

2、我喜欢用皮薄一些的辣椒做醋海椒。