爱吃面条的人有福了，臊子面

在南方说臊子面，那是很能对应地域坐标的。

油汪汪一碗面汤上，撒着红的辣椒、绿的韭菜叶，稀散的盖住正往外冒香气的臊子，那种场景，别提多诱人了。

臊子就是臊子面的精华所在，如何做？传统的有传统的做法，各家的有各家的做法，总之就是猪肉、辣面、油、盐为主，炒香炒出味，让人觉得好吃，就能够了。

南方人有自己的臊子，南方人民群众也有自己特性的臊子，不过南方人民群众的臊子，基本上指的都是猪肉末，而且大多是加豆瓣酱，大概各地方消费的面酱来炒，也无效糟辣子、酸豇豆之类的炒，味道有麻辣、有酸辣、有咸，有甜，也是相等丰盛。

臊子不但能够做面码，还能够炒菜用，一碗炒好的肉臊子，能够放一个星期以致半个月，哪天没有出门买菜的时分，还能够直接拿臊子来炒一碗冷饭吃，不差，还甘旨嘞。

叫法就和南方的方言一样又多又杂，真实摆开了看，用法吃法和南方面是殊途同归的。

有了臊子，南方的一碗面吃起来更香更勤奋。有了浇头、哨子、帽子，南方的粉更活色生香更让人数不清。