我家孩子和家人都很喜欢吃面条，只有家人喜欢的，我总孜孜不倦地尝试各种做法。这次尝试山西家常臊子面，山西的面食品种多，我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜，我还用了五花肉熬煮的肉汤，那滋味多么美好，这个【家常臊子面】又提升了家人对面条喜爱，可以预见接下来还会变着花样做面条。【材料】手擀面 200克 五花肉 200克 姜 10克 蒜20克 大蒜 50克
杏鲍菇 150克 土豆 1个 胡萝卜 1个 豆干 250克 木耳 20克
海带丝 30克 料酒 10毫升 老抽 20毫升 生抽 30毫升 砂糖 10克
盐 5克 葱粒 少许
【做法】
1 提前泡发海带丝和木耳，一般要泡发4小时以上
2 把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙，切丝3 五花肉飞水后切丁4 豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁5 姜蒜剁成姜蒜茸，大蒜切丁6 炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和大蒜丁7 放入五花肉丁，翻炒8 把五花肉炒出油炒出香味9 加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒匀10 加入没过五花肉丁的开水，煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟11 加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干12将胡萝卜丁、土豆丁杏鲍菇丁和豆干焖熟13 加入泡好的海带丝和木耳丝，炒匀14 放入盐、生抽等调味料，炒匀，这就是做好的臊子15 另一煮锅，烧开水后放入面条，中间加入两次冷水16 面条煮好后放入提前准备的冷开水，过一下冷水再放入面碗里17 往面条里浇上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒【提示】1 制作臊子的各种蔬菜可以根据季节和喜好加入
2 我家吃面条习惯还放一小勺面条醋，我更加喜好多多蔬菜少少肉类，各种食材的份量可以按照喜好多放或者少放的
