我把猪蹄做绝了，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻

不知道大家在日常生活中爱吃猪蹄嘛？猪蹄吃起来不但非常有嚼劲，而且口感还给人一种比较Q弹的感觉。而且猪蹄不但有非常美味的味道，而且还有美容的功效。当然了，对于男生来说，猪蹄对于男生来说，猪蹄可以下酒，而且可以当做零食，而且也是一道全家人都适合吃的一道菜。

其实猪蹄的做法也有非常多的种类，今天小编想和大家分享一下做红烧猪蹄的方法。小编的这道猪蹄做法真是绝了，五星级大厨都称赞过，绝对做法正宗，吃起来一点不油腻！需要准备的食材有：三个猪蹄、两个八角、十五粒花椒、两片香叶、三片姜片、两个辣椒、十五克的冰糖、十五克的酱油、以及六克的盐。下面就是具体的做法了：

一、 需要把猪蹄洗干净，然后把猪毛拔掉，最好剁成小块，这样就比较好啃。

二、 把猪蹄清洗好以后，加入一点冷水，一定要淹过猪蹄，放入姜片用开水大概煮个三分钟，需要把肉末煮出来

三、 然后把猪蹄捞出来，这样一冷一热的两种感觉，会使猪蹄的肉质感更加地Q弹，这个时候就可以检查一下有没有没有拔干净的毛，这个时候拔毛比较方便。

四、 然后把猪蹄上面划上几刀

五、 接着在锅中放油，放冰糖，出现焦糖色就行了

六、 等把糖色炒好以后再放入猪蹄，记得放入猪蹄的时候一定要把水分给控干净，然后再在里面放入酱油、生抽、八角、香叶、辣椒、姜片、可以自己喜欢什么放什么，然后加入凉水，变换大火，放在锅中大概炖1h或者两个小时就可以了

七、 等到1h左右的时候，可以在里面加入适量的水了，在第二次加水的时候可以放入一点盐，在煮的过程中，一定要多搅拌，使整个猪蹄都能够受热均匀。因猪蹄中含有非常多的胶质，汁液会比较粘稠，容易糊锅。

八、 等猪蹄做好以后，可以用大火收汁，这样就会使颜色非常好看，等把锅盖掀开的时候，就会发现这么久的等待是非常值得的。

九、 最后做好的猪肉不但可以热着吃，凉着吃也挺好的，如果放在冰箱中冷藏后再吃，味道也是比较好的。

十、 做猪蹄的汤汁可以留下来以后做面条的时候用，因为味道比较浓厚，不好好利用起来就显得太浪费了。

这样猪蹄就基本做好了，味道真的不错，不仅可以当做零食吃，而且可以当菜吃。