50年卤猪蹄秘方，只因加了“这一物”，鲜香美味，比卤肉店还好吃

本文转自百家号作者温暖人生的美食推荐语：奶奶这种用了50多年的卤猪蹄秘方，不仅做出来的猪蹄非常的美味，而且方法也是很简单的

50年卤猪蹄秘方，只因加了“这一物”，鲜香美味，比卤肉店还好吃。说起猪蹄，相信很多人都特别的喜欢吃，她把猪蹄在我们国家可以说是一种非常美味的食品，它的烹饪方式也是有很多种的，不仅能够炖了吃，同时还可以卤着吃做成酱香味的猪蹄，各种各样的主题都深受人们的喜爱，因为猪蹄的营养价值非常的高，它富含胶原蛋白，只能吃猪蹄能够美肤养颜，同时猪蹄还有很好的滋补疗效，因此对于很多女生或者大病的人都特别的喜欢吃猪蹄。

但是猪蹄虽然非常的好吃，制作却来现实有一定麻烦的，因为它里面的骨头非常的大，而且它富含胶原蛋白，很多人如果掌握不了猪蹄的制作方法，那么做出来的猪蹄非常的不美味。

听爸爸说，奶奶从年轻的时候就特别的会做饭，但是在奶奶那个年代，厨师并不是非常流行的，只是自己在家里摸索着做各种各样的饭菜而已，但是奶奶的厨艺可是在我们村是出了名的好吃，奶奶做猪蹄更是非常了得，很多人看到猪蹄都非常的头疼，不知道该如何下手，但是奶奶做出来的猪蹄就能够飘香万里，很多人闻到这个气味都知道我奶奶又开始做美食了。因为奶奶做的美食非常的有特色，而且特别好吃，以至于很多村里人都跑来向奶奶请教，这个猪蹄到底是怎么做的呢？奶奶也非常慷慨的细心跟别人分享他做这个猪蹄的秘方，今天我就把奶奶做猪蹄的这个秘方告诉大家，希望对你们有所帮助。

首先在做猪蹄的时候，我们先把所需要准备的食材准备好，猪蹄干辣椒，四颗红枣，两勺蜂蜜，适量的葱姜蒜，除此之外再准备一个大料包和家中常备的调味品。当然这些调味品都是非常简单的，而最重要的一步是因为奶奶在做猪蹄的时候，在里面放了白白芷，白芷相信很多人都对他非常的陌生吧，但是奶奶说在猪肉里面放上白纸，那么做出来的猪肉不仅非常的好吃而且特别鲜嫩。这是很多人都不知道秘密哦。

首先我们把所需要的食材清洗干净，然后把猪蹄放在开水中进行焯水，然后再把猪蹄捞出来，将它再次清洗干净，在它的表面用刀划上几下，接着加入适量的料酒，生抽蜂蜜盐，均匀的搅拌之后将它进行腌制十分钟左右，然后在锅中倒入一些食用油，大火烧开之后依次倒入之前准备的葱姜蒜，爆出香味之后将猪蹄倒在锅中。大概炒到十分钟左右的时间，主题已经完全入味的时候，在锅里面加入一些清水，同时放入之前准备好的大料包，然后再把准备的干辣椒，红枣和白芷全部放在锅里面，大火炖上三十分钟左右，再转为小火炖30分钟，最后收汁就可以了，在出锅前加入适量的盐和生抽均匀的搅拌就可以出锅了。

奶奶这种用了50多年的卤猪蹄秘方，不仅做出来的猪蹄非常的美味，而且方法也是很简单的，用这种方法做出来的猪蹄比街上卖的猪蹄还要好吃，只是因为里面加了白芷，千万不要小看了，白芷，它可是有着很关键的作用的，下次炖猪蹄的时候赶紧试一下吧。

原文标题：50年卤猪蹄秘方，只因加了“这一物”，鲜香美味，比卤肉店还好吃发布日期：2018-10-19 14:40:18原文作者：温暖人生的美食