1.猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。
2.葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。
3.猪蹄过冷水洗干净。
4.锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会。
5.放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀。
6.兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐。
7.大火烧开，小火炖一小时半。
8.放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可。
9.装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好。
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