鸡蛋饼这么做，不用面粉，放点蔬菜，口感营养都翻倍，孩子特爱吃

鸡蛋是营养非常丰富的食物之一，富含蛋白质，常常食用有很多好处。鸡蛋最营养的吃法，莫过于煮鸡蛋。但我也和很多人一样，偏偏就不爱煮鸡蛋。反而喜欢煎蛋、炒蛋、卤蛋、鸡蛋饼什么的。平常我家最爱吃的鸡蛋做法就是搭配各种蔬菜做炒蛋。但最近孩子说炒蛋吃腻了，一顿饭吃下来也吃不了几口，着实让我发愁啊。为了让孩子补充营养，我特意给鸡蛋换了个做法，用鸡蛋做了孩子最爱吃的鸡蛋饼。我家孩子最爱鸡蛋饼啦，一人能吃好几张饼呢，还说是他最爱的早餐呢。不过今天的鸡蛋饼又不一样了，不用添加面粉，只需添加蔬菜，然后再用煎锅煎熟，特别营养，特别香的蔬菜鸡蛋饼就做好啦。孩子特喜欢呢，天天让我煎蔬菜鸡蛋饼给他吃，每次做一大盘都不够吃。

添加了蔬菜的鸡蛋饼，香而不腻，口感更好，营养价值也更高。孩子吃鸡蛋饼的同时，又能补充蔬菜的营养，香而不腻，口感营养都翻倍，一举多得。至于鸡蛋饼里的蔬菜，可以换成任何你喜欢的蔬菜。我放了苦瓜，清脆爽口，清热解暑，夏天特别适合吃苦瓜。而且按照我这个做法处理苦瓜，苦瓜一点都不苦，反而超好吃。窍门都在下面的步骤里，赶紧试试吧~

苦瓜鸡蛋饼——鸡蛋饼这么做，不用面粉，放点蔬菜，口感营养都翻倍，孩子特爱吃

原料：苦瓜1根，鸡蛋3个，甜椒0.5个

辅料：橄榄油1大勺，盐2大勺、白糖1小勺，胡椒粉1小勺，料酒1小勺，大蒜2瓣，小葱1颗

做法：

1、备好食材：苦瓜，鸡蛋，甜椒，大蒜，小葱；

2、苦瓜对半切开，用勺子挖掉苦瓜籽，苦瓜瓤；苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；

3、将苦瓜切薄片，尽量薄；用适量盐将苦瓜抓匀，腌制片刻；

4、将甜椒，大蒜，小葱分别切碎；

5、苦瓜腌制完毕，变软，出水后将水倒掉；再用清水冲洗干净，挤干水分；

6、苦瓜里调入鸡蛋，甜椒，大蒜，葱末；

7、再调入盐，白糖，胡椒粉，料酒，搅拌均匀；

8、平底锅里倒入适量橄榄油；倒入苦瓜蛋液，借助铲子将食材铺均匀；

9、用小火将苦瓜蛋液煎至凝固；

10、一面煎黄，翻面继续煎。煎熟后，关火，出锅。【苦瓜蛋脯】做好啦。