啤酒鸭是一道超美味的肉菜,我一直搞不懂到底是湖南菜还是四川菜,因为里面用到的配料有都有这些菜系的特点,但不管是哪 儿的菜系,都挡不住我这个吃货爱吃的心,鸭肉滋阴润燥,对体虚的人有补益的作用,鸭肉的吃法方广东人是煲汤又或是焖腐竹的多,但现时由于各地菜系的融汇,啤酒鸭也被本地人所喜爱了;但啤酒鸭到底是川菜还是湘菜,你快来瞧瞧我的做法
啤酒鸭的做法也是很简单不复杂的,不然像我这么懒的人怎么会常做着吃呢,方法只要把鸭肉飞飞水,再爆香配料,把啤酒与鸭放锅里一起焖煮至肉软熟即可,都说是啤酒鸭了,所以千万不能加一点儿水,否则做出来就没有啤酒的清香味了,我做的啤酒鸭不算很辣,但是很香,饭都能多吃点,要是隔顿再吃,更加入味呢;其实我心里面认为是湘菜多点的,你呢?
主材料:鸭 1200克,啤酒 1罐,蒜叶苗 1支,八角 3个,干辣椒 10克,桂皮 6克,花椒 5克,蒜 6克,姜 6克,油 10克
调味料:盐、糖、老抽、酱油、蚝油各适量
各材料,鸭我只选用鸭翅,也可用整只鸭,啤酒的品牌任意,一罐足够了
鸭件用沸水煮去血水,捞出待用
烧热锅,爆香八角,干辣椒,桂皮,花椒,蒜,姜后,倒入鸭肉翻炒至水分收干,再投入除盐外的调味料
把啤酒注入锅内
把盖子盖上,先大火烧开,再转小火焖煮45分钟左右
这时候可加盐调味
再撒点切碎的蒜苗叶,即可关火
香喷喷的啤酒鸭出锅即可食用拉,赶快打饭去
联系客服