这才是真正的葱油饼，不用发面，5分钟香脆出锅

食材：低筋粉、清水、花生油、花生粉、盐。

1、面粉分次加入清水，用筷子搅拌至无干粉，用手揉成比较软的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。

2、醒好的面团不要再揉，按扁擀成大薄片，均匀地撒一层盐，擀几下，刷一层油，再撒上花生粉。3、卷起来，切成相等的小段儿。(这一步就是快速省时的关键，不是一个一个整形，而是一下切出好多个)

4、每个小段儿把两头捏紧，立起来，用手掌心往下按压，按扁擀成圆饼，注意：不要太用力的擀，不然不容易分层。不粘锅放适量油，放入饼子中小火烙。

5、勤翻面，烙至两面金黄色取出。饼子很容易熟的，不要很小的火，然后半天不翻面，那样虽然看着饼子没上色，但实际上已经快被烙干了，导致成品很又干又硬。

说起和面，和面最讲究的就是盆光、面光、手光，所以掌握其中的诀窍非常重要。

1、将面粉倒在盆里，用手摊开。

2、左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一双筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状。

3、双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。