介绍一道口水鸡的做法，简单好吃又美味，招待客人必备！

口水鸡我们都吃过吧，在饭店里面经常吃到，这道菜的味道是非常好的，营养也是很高的，这道菜老少皆宜，这个季节吃这道菜正适合。这道菜不管是下酒还是下饭，都是很好，招待客人也是必备的一道菜。我和同学聚会的时候，会经常点到这道菜的，我们都喜欢吃这道菜，有一回有幸学会了这道菜。这道菜的做法非常的简单，吃起来口感非常好，喜欢的朋友有口福了，下面看看是怎么制作的吧！介绍一道口水鸡的做法，简单好吃又美味，招待客人必备！

口水鸡

【口水鸡】

原材料：土鸡、生姜、大葱、花椒、小米椒、白糖。

【制作方法】

1、准备一只大约五个月的土鸡，把它放血宰杀，放在大盆子里面，然后加上开水浸泡一分钟（不能浸泡太久，否则鸡的皮容易烂），之后捞出放在凉水中（更好的脱毛），之后将鸡毛去除。

2、把毛去掉之后，把鸡的内脏取出，放在水里面清洗一下，清洗干净，放在一边备用。

3、把准备好的生姜放在案板上，用刀把它拍散，放在碗里面，把大葱切成小段，放在一小盆子里面备用。

4、在煮鸡的时候，先取一个锅，在里面加上适量的水，把切好的葱姜放进锅里面，再加上十克的食用盐，适量的料酒，之后再把处理好的鸡放在锅里面，煮的过程中需要我们不定时的反复将鸡肚里面的水倒出（让鸡肉均匀的受热），再加上几粒花椒，去除腥味，水开之后，盖上盖子将鸡浸泡一个小时（主要目的是将鸡肉浸熟）。

口水鸡

5、等到一个小时之后，把鸡取出，然后把它放在凉水中（这样的目的是让鸡肉的皮更加的紧实滑嫩），把它放在一边晾凉。

6、取一个石臼，在里面加上去皮的生姜，大蒜，几个小米椒，然后把它们用石臼捣碎，之后把它放在碗里面，在碗里面加上食盐五克，白糖五克，生抽，酱油，香醋，煮鸡的汤，然后用筷子快速的把它搅拌，搅拌均匀之后，倒上适量的辣椒红油，适量的青花椒面，搅拌一下放在一边。

口水鸡

7、把准备好的鸡肉用刀剁成大小均匀的小块，然后放在盘子里面，把准备好的料汁均匀的浇在鸡肉的上面，然后再在上面撒上一点葱花，就可以上桌开吃了。

好了，这道美味的口水鸡就只做好了，简单好吃又营养，大人小孩都喜欢，喜欢的朋友快来试一试吧！  

口水鸡

小贴士：

（1）鸡肉可以选择别的鸡，只是口感不是很好。

（2）调料汁加的时候根据自己的口味，加多加少都是可以的。