导读:教你红烧肉最正宗的做法,放上它,红烧肉又香又嫩而且色泽更鲜亮我相信大多数人去饭店吃饭的时候,在菜单上都会看到红烧肉吧,我只要是看到红烧肉,我就会点这道菜吃!因为平常自己在家做不出这个味,只有饭店做的红烧肉才好吃呢!上周末我和闺蜜去逛街的,到了该吃午饭的时候了,我俩就随便找了一个饭店去吃饭的,到了饭店我看到红烧肉,我肯定是要点啦!
等到我俩点的菜都上齐了,我俩就开始吃饭,一边吃饭闺蜜一边说:你干嘛在外边吃红烧肉啊,怎么不自己在家做啊;我说:我自己在家做的很腻,一点都不好吃;闺蜜说:你怎么不问问我啊,我自己在家做的红烧肉味道可好吃了;我要是早知道你做的红烧肉好吃,我早就不出来买着吃了,在外边吃那么贵!闺蜜和我说了做法之后,我就自己在家做了一下,没想到第一次做,居然成功了,有点佩服自己哦!吃起来一点都不腻,肉也非常的软烂,里边放上梅干菜也非常的好吃!喜欢吃红烧肉的朋友,就看一下我的步骤吧!【红烧肉】原材料:五花肉、黄酒、酱油、老抽、糖色、葱花、姜片、干辣椒、八角。制作步骤:
1:准备一点梅干菜,先放在碗中用清水泡一下;把锅烧热,把五花肉皮朝下先烫一下,大约烫的五花肉皮焦黄就可以了;取出一个小刀,把焦黄的地方刮一下(做这一步的目的是为了去除猪皮上边的猪毛和皮腥味)。2:五花肉皮清洗干净之后,切成稍微大一点的肉块,在锅里放上水,再把五花肉丁、姜片、葱花、料酒开大火烧开,烧开之后,用勺子把上边飘出的白沫舀出来,舀出来之后,再煮2分钟捞出来就可以。
3:在锅里放上食用油,先把五花肉放进去炒一下,一会就能炒出很多油,把锅里的油倒出来,放上葱花、姜片、八角、干辣椒炒出香味,最后加上一勺糖色、老抽搅拌均匀。
4:搅拌均匀之后,倒上一点黄酒、酱油、适量的清水,盖上锅盖开小火炖30分钟,时间到了之后,把锅里的香葱、姜片等大料都捡出来,将泡好的梅干菜放在锅里开小火炖20分钟,就可以出锅了。好了,到这里红烧肉就做出来了,按照这个步骤做出来的红烧肉非常的软烂,也不油腻,吃起来味道非常棒!大家觉得怎么样,喜欢这种做法的时候,就在家做一下吧!
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