炖肉时，焯水后肉也不干净？老厨师长：多加一步，脏东西自己出来

炖肉想必大家都吃过的，味道可以说是非常好吃呢，小编最喜欢吃红烧肉了，也总是在家给孩子和老公做着吃。在前些年的时候，自己做炖肉的经验并不丰富，所以就只好与网上学习炖肉的方法。记得一个最重要的一点，就是炖肉之前要进行炒肉，可是有时候发现：炖肉时，焯水后肉也不干净？老厨师长：多加一步，脏东西自己出来。

炖肉前焯水大家肯定都知道原因了。一方面肉里面含有大量的血水以及其他的脏东西，所以就用焯水的这种方法，使里面的血水焯出来，并且动过开水沸腾的效果，将里面的脏东西弄出来。可是有一次小编发现一个很奇怪的现象，那就是买的肉，即使是焯水了，那焯水后的肉也是不怎么干净的。也不知道是为什么？后来又尝试了几次，仍然是没有很好的效果，确实有些怀疑焯水能让肉更干净这一说法了。

自己认识一位老厨师长，偶然一次机会，就像他请教了这件事。他给自己出了一招，并且表示：焯肉时多加一步，脏东西自己出来。这方法其实不难，就是在焯肉的水里放入适当的盐，或者醋都可以，这种方法别看不起眼，但是却很有用，他们厨师们经常用这种方法焯肉，最后做出来的炖肉或者炒肉都是很美味的，不但干净，而且口感也是非常的棒！

最后，还要提醒大家的是，在做炖肉的时候，如果没有很好的手艺的话，最好炖的肉是肥瘦都有的，这样会更加好吃一些。有些人喜欢吃瘦肉，总喜欢买净瘦肉，可是由于厨艺不精，导致最后做出来的肉发柴，从而迎向口感。

好啦，今天的美食分享就到这里，感谢大家的观看，大家对于炖肉有什么好的经验呢？欢迎留言交流哦！