前段时间,一位远方的朋友寄来了一箱“新鲜货”。打开箱子,原来是一箱土豆。可是它不是普通市场卖的土豆,开始第一眼看上去,我还以为是紫薯。后来和朋友通电话后,认真看了看。是一箱土豆。只是它长相像紫薯。其实还是土豆。朋友说。这种紫色土豆的营养价值非常高。比我们平常市场买的黄色土豆还要营养高。关键点是,这种紫色土豆含有一种普通土豆没有的营养素-花青素。花青素除了对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质。每天吃1个它,相当于吃10个猕猴桃,20根香蕉,50个橘子,超级营养,也很划算。1斤下来才5块钱,也不是太贵。
听了朋友的介绍后,晚上马上准备用这紫色土豆做一道菜-青椒肉丝炒紫土豆。看吃后的口感是否和普通土豆是一样的。还有一点跟大家声明的是。紫土豆并不是转基因食品哦。为了这个疑问我还特意在网上查询了。原来这种紫色土豆是引进自秘鲁,是一种稀有品种。也称为“黑美人”。吃1个,就足够补充人体一天所需的各种维生素,并且常吃还能补肾防止衰老,强壮身体,润肤美容。是一种非常值得推荐的食材。
【青椒肉丝炒紫土豆】【材料】:紫土豆2个,里脊肉200克,青椒1条(切丝),大蒜3头(切末),白醋半勺,甜米酒1勺,盐少许,花生油适量。
操作过程:
1、猪肉买回来后,把表面清洗干净。切成肉丝。肉丝腌制:加1勺盐,1小勺糖,1小勺胡椒粉搅拌均匀后,加入1勺玉米淀粉,加一点点水,搅拌均匀,最后加1勺花生油搅拌均匀后,静置10分钟。
2、紫土豆去皮切丝。开水,放入土豆丝焯烫10秒,捞出用冷水冲洗。然后捞出沥干水备用。
3、热锅冷油,调至中小火,放入蒜末炒香。倒入肉丝,调至中大火,快速滑炒。炒至肉丝有7-8成熟。
4、倒入土豆丝和青椒丝,大火,快速翻炒。土豆丝和青椒丝都是很容易熟的。大概炒30秒,加半勺醋,1勺甜米酒,再多炒10秒,加盐调味,翻炒均匀后出锅上盘。
5、上盘咯~这道简单快手菜-青椒肉丝炒紫土豆就完成了。大家学会了吗?喜欢这道菜的亲们一定要收藏,分享和点赞哦!谢谢大家的观看。
小提示:
紫土豆含有丰富的花青素,可是花青素容易溶于水,所以焯烫的时间不能太长,10秒就够了,还有一点就是焯烫后不要浸泡,只是用冷水冲洗降温(口感更爽脆),疫苗花青素流失。
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