做炒面时，多加“这一招”，做出来的炒面不粘锅不成坨

都说南方米饭北方的面，说到北方人爱吃面食绝对是无疑了，而且有的人面食中偏爱面条，顿顿吃面条，顿顿离不开面条，而且面条的做法也是多种多样，每一种做法也是吃一遍真是不过瘾，要多来几遍才肯另做一种面条再食用。

从拉面到汤面，从汤面打卤面，再从打卤面到炒面，真是天天吃都吃不够。今天呢，就像与大家分享一个关于炒面的做法，个人而言是真的非常吃炒面的，今天与大家分享的这碗炒面的做法，保证让小孩们都抢着吃，天天吃都吃不够！很多人都有过炒面的经历，做炒面最头疼的就是粘锅和成坨了。今天教你一个小步骤，多加这一招，保证你做出来的炒面不粘锅不成坨！

在教大家做炒面之前，先要说一下炒面的配菜。炒面总是要有配菜的搭配才够好吃的吧！今天与大家分享的这些配菜可是适应节气而食用的哦，这些蔬菜都是当季应产的蔬菜，这样的话才能得到更高更好的营养不是吗？今天我们就用到了洋葱，菠菜。洋葱和菠菜是我们饭桌上最常见的家常菜了，洋葱有着降脂降压的功效，菠菜呢有着保护心脏的功效，这两味蔬菜多吃一点对身体是很有好处的。接下来就与大家分享一下炒面的具体步骤。

食材 面条 洋葱 香肠 菠菜 鸡蛋 生抽 老抽 耗油 白糖 食盐 食用油今天与大家分享的做炒面的食材是自己用面条机做的，大家也可以去超市买专门的炒面也是完全可以的。首先就是要做面条，在面条机的水箱里加够水，然后加入面粉500g，选择劲道面，面条机就会进行一条龙的工作，直到最后出来面条就不用管它了。

将面条机做出来的面条放入加满半锅水的锅中，开始煮面条。面条放入锅中的时候要用筷子迅速的划开，以免面条都站在一块，等面条煮熟之后，捞出然后过一遍凉水，可以将面条表面粘粘的青层冲洗掉。这一步就是所说的关键一步，这样做出来的炒面才会根根分明，放置两天不坨都没问题。

处理完面条就可以炒配菜了。起锅倒油，油热之后，先加入一个鸡蛋，翻炒变色之后加入腊肠和洋葱，翻炒一分钟左右再将菠菜放入锅中，然后翻炒几个来回后出锅。炒完配菜之后就要炒面条了。

另起锅倒油，油热后将面条放入锅中，在这过程中，为了让面条受热均匀，要不停的用筷子翻炒，然后倒入生抽，老抽，耗油，一点白糖，快速的翻炒均匀。最后将刚才炒好的配菜倒入锅中一起翻炒均匀就可以啦！这样就可以出锅食用啦。今天与大家分享的做炒面的方法就是这些了。