随着人们生活水平的提高，每日三餐都有肉类的出现，不过大多都是猪肉，毕竟猪肉相对来说要便宜一些。而羊肉、牛肉因为养殖成本较高，所以价格就比较贵一些，吃的人也就少一些。在烹饪牛肉的时候，如果烹饪手法不对，不仅口感不好，还会对老人和小孩的消化产生影响。牛肉炖不烂嚼不动？只需要加入这3样东西，就能让牛肉软烂还入味！
其实方法是很简单的，还准备食材，新鲜的黄牛肉，新茶叶或者老茶都可、白酒、山楂片、花椒粒、大料、香叶、陈皮、耗油、老抽、生抽、冰糖、葱姜蒜等适量，如果喜欢吃辣的可以放点干辣椒之类的。之后就是泡出血水了，先将新鲜的黄牛肉顺着纹理切成均匀的小块，然后放到盐水里浸泡就可以了。
用盐水浸泡牛肉主要是让牛肉里的血水渗出来，以此来减少腥味。牛肉泡1个小时左右就可以，泡好后，就可以将牛肉放到清水里准备煮了。连同之前准备好的配料一起放到锅里，清水要没过牛肉，用猛火进行烧煮。煮上2分钟左右，牛肉就会慢慢变色，而牛肉中残存的血水也会浮上水面。
将水面上的浮沫用勺子捞出，用大火将水烧开，之后再换成小火进行炖煮，慢慢炖煮个18分钟，就能闻到一股诱人的香味，这时候牛肉就炖好了。如果想要最大程度地保留牛肉的原汁原味，砂锅是最好的选择。因为里面加入了山楂片、白酒和茶叶，就能让牛肉在短时间内达到软烂的程度，不用担心炖的时间短，牛肉不烂的问题。
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