牛肉别老炖着吃，隔壁大妈教你这么做，一次2斤都不够，特解馋！

嫂子出门买了四斤牛肉回来，吃了几顿土豆炖牛肉还有两斤多，不知道怎么吃了。邻居大妈说可以蒸着吃，在她的指导下，我做了小米蒸牛肉，味道还不错。把方法教给大家！糯黄米的蛋白质和氨基酸含量都比较高，对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛等症有预防和治疗作用。而牛肉富含蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，比猪肉更符合人体需要。寒冬吃牛肉，有暖胃作用，是寒冬补益的佳品。它有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。牛肉别老炖着吃，隔壁大妈教你这么做，一次2斤都不够，特解馋！小米蒸牛肉

By 斯佳丽

配料：

牛肉 400克、糯小米 1小蝶、香辣酱 1勺、腐乳汁 3勺、姜末 1小蝶、精盐 适量

烹饪步骤：

1.将牛肉与小米分别泡水， 泡一个小时以上， 中途给牛肉换一次水；

2. 牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀；

[page]

3.再放入适量的香辣酱；

4.倒入适量的腐乳汁拌均匀；

[page]

5.腌制半个小时至1个小时；

6.拌入泡过的小米， 加入少许盐， 拌均匀；

[page]

7.将腌制好的小米牛肉放入盆中；

8.放入高压锅中，大火煮开，气压阀叫后转为小火20分钟，拿出来后表面撒上小葱末；

[page]

9.开吃了。

烹饪小贴士：

1、小米选用的糯黄米，要提前泡上一个小时。 牛肉要用水泡上，中途换次水； 腌制牛肉时我除了加入常用的调味料外， 还特地加了点香辣酱， 让牛肉更入味； 先腌制牛肉， 再拌入小米。

2、我是用高压锅蒸的， 用了20分钟，如果你用普通锅蒸， 请适量腌制蒸制时间。

3、好的牛肉肉皮无红点，有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。而且肉有弹性，表面微干或微湿润，不粘手。

4、糯黄米适合体弱多病、阳盛阴虚的人吃，身体容易燥热的人尽量少吃，肠胃消化不好、睡觉不安的人可以尝试吃糯黄米。

牛肉只能炖吗？还能怎么吃，又好吃又方便做呢？