广州人自创的猪蹄吃法，加了这样配料后，外地人都被馋得流口水

说到猪蹄，雅思想到的一个词就是胶原蛋白，作为中国最传统的一样食材，在以前都叫它元蹄，是能和熊掌媲美的食物，在国内的烹饪方式也有很多种，从街边小吃，到各种家宴上都能看见，作为女人的滋补美食，猪蹄的价格也不便宜，一般菜市场里能买到七十块钱一只，而在街边小吃中一般都是三十块钱一小只。

猪蹄看似很肥，但是其中含有的脂肪却比肥肉少很多，而且其中含有的胶原蛋白能有效的防止皮肤干瘪起皱纹、增强皮肤的弹性，延缓衰老、促进儿童发育，可以说是男女老少皆宜的一种食物，在我们家猪蹄可是团圆饭上必备的美食，都是从头一天晚上就开始炖着的，皮肉都是入口即化，怎么吃都不腻。

而在广州冬天，当地人最喜欢吃的也是炖猪蹄，但是他们的做法却跟我们大不相同，更大的体现出了猪蹄的美味，大家可能也听说过，就是糖醋猪脚姜，在广州的一些美食巷子里，总会有那么几家店专门卖这种美食的，大概十几块钱一碗，可以连汤都喝掉，特别是在寒冷的冬天，既能补充皮肤的胶原蛋白，又能起到驱寒的作用。

听名字就知道这里面都加了什么食材，主要的就是糖、醋、姜和猪蹄，而这其中最重要的配料就是醋了，详细的做法大家都能搜的到，其实并不是很复杂，最关键的点就是炖猪蹄的时候只加醋不加水，而且要是甜醋，这个有经验的行家都知道哪个牌子的适合什么样的分量，加多加少都会影响口感和味道。

而炖猪蹄最好是用砂锅，因为需要长时间的熬制，而且里面加了醋，所以用平常我们炒菜的锅或者是电饭煲的话，可能会产生些许的有害物质也不一定，不得不说中国的美食还是很有讲究的，虽然粤菜看似清淡又简单，但是其中需要注意的一些东西也不比别的菜系差，可千万别小看了粤菜，估计就连外地人看到这道糖醋猪脚姜都会馋的流口水。