做鸡蛋汤时,很多人少了一个步骤,所以做出的鸡蛋汤有腥在生活当中吃是一件非常重要的事情,每天都要吃三餐,除了早餐需要搭配牛奶以外,中餐和晚餐其实可以搭配汤,吃饭的时候搭配汤是比较好的,喝汤可以养胃,而且对于那些想要减肥的人来说,饭前可以先喝一碗汤,这样可以让自己有一定的饱腹感,在吃饭的时候就不会吃太多的饭,导致自己肥胖。
当然没有必要每天都做比较复杂的肉汤,可以做一道简单的鸡蛋汤,只需要几分钟的时间就可以搞定,不过有些人可能并不是特别喜欢吃鸡蛋汤,总觉得鸡蛋汤里面有一股很大的腥味,做出来的鸡蛋汤有一股腥味,很有可能是因为忽略了一个重要的步骤,所以做出的鸡蛋汤行为很重,那么怎么样才能够做出好吃的鸡蛋汤呢?下面就来给大家介绍一下正确的做鸡蛋汤的方法吧。
在做鸡蛋汤的时候,有鸡蛋和鸭蛋这两种蛋可以选择,有些人可能会选择用鸭蛋来做鸡蛋汤,其实最好是不要选择鸭蛋,鸭蛋本来就是有着很重的腥味的,不太能够有好的口感,直接用鸡蛋来做鸡蛋汤会比较合适。准备好两个鸡蛋,然后准备好其它的一些配料,分别是番茄、盐、料酒、姜、葱、花椒和芝麻油。把番茄切成丁,姜和葱切成碎末。
准备好了材料以后就可以开始来做鸡蛋汤了,在锅里面放水,放入姜和花椒,放入花椒主要就是为了能够去腥,不过花椒不要一直放在水里面煮,可能会让汤有一股花椒的味道,会影响到汤的纯正的口味,在水烧开了以后,就可以把花椒捞出来开始煮番茄,煮几分钟以后就可以加入盐和料酒,稍微搅拌一下,然后把搅拌好的鸡蛋倒入锅中,注意不要一股脑全部倒下去,而是要按照打圆圈的方式慢慢倒,一两分钟的时间就可以关火了,不要煮得太久,煮的太久鸡蛋太老不好吃。
把煮好的鸡蛋汤盛入碗里,加入适量的芝麻油,并且在上面撒上一些葱花作为点缀,可以先尝一下是否还有蛋腥味,如果发现还是有一点蛋腥味的话,可以再加入几滴香醋,醋其实也是可以帮助去除腥味的。
现在大家知道怎么样才能够做出没有腥味的鸡蛋汤了吗?最主要的还是煮花椒那一个步骤,有很多人都忽略了这个步骤,这才导致煮出来的鸡蛋汤腥味太浓,让人根本不想吃,以后一定不能够忽略这个步骤哦。
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