不管卤什么肉，记住加入这4种香料，卤出的肉又香又入味！

只要一说到卤肉，很多人都会流出口水，不管是什么季节都有人吃。常见的有卤鸡爪、卤鸭脖、卤鸭架、鸭脚、卤豆腐干等。可谓是女生的小吃零食，男生的下酒菜。但是很多人在家做出来的卤菜往往都没有外面卖的好吃。

但是在外面吃，买的卤菜价格也非常贵。什么卤鸡爪、卤鸭脚已经算是便宜的，卤牛肉就更贵了。关键是这个菜里面，放了些什么东西我们都不知道。吃进肚子后也十分担忧，它的饮食安全是否达到健康的标准。经常看新闻说这个卤肉店放了一些什么违规配料，什么东西超标啦，然后店子被查封了，很多人都感到害怕，但是又抵制不了美食的诱惑。

健康比什么都重要，小编今天就告诉大家4种香料，做卤菜时用上它们就能做得又香又入味。再加上耗油、酱油上一下色，就跟外面买的没什么差别了。主要是它健康又安全，比起外面不知名的配料来说，这些都是配料都是经过我们的手做出来的，不用担心饮食安全问题。

第一种陈皮。也叫做橘子皮，在做卤菜的时候，很多的商家也都会用到这个香料。但是不能放很多，否则会加重一种药味。你如果问我具体要放多少，这个也不好衡量。因为你加的水不一样，或者是卤菜的重量不一样，加入它的分量都会有所增减，这都是要靠自己经过长时间的积累经验才能控制好的。大家在家可以多尝试几次，这样就能摸清规律了。

第二种桂皮。这个香料也是非常常见的，在我们焖五花肉，或者是做其他的菜时也都会添加它。在使用之前，先用刀将上面的脏东西刮理干净，再将它放入到卤肉中进行腌制，这样味道才能更好，而且卤出来的肉也没有很多的桂皮屑。

第三种八角。它跟桂皮一样，都是一种常见的配料，而且跟桂皮也是一种好搭档。在做配料的时候，它常常跟桂皮一同出现，精致小巧的形状受到很多人的喜爱。不过放这个东西不能太多，如果太多了就会增加一股很大的甜味。不喜甜食的朋友们一定要少放它，只需要一点点香味就够了。

第四种丁香。听它的名字，我们就知道非常的香。但是这个东西不能多放，而且很多朋友家中也并没有必备这种东西，我们可以去市场购买一点点就够了。

最后，小编在这里给大家透露一个卤菜配料的配方，希望对大家有所帮助。准备好50克八角、20克花椒、30克香叶、30克草果、25克陈皮、25克山奈、25克白扣、25克肉豆蔻、10克丁香、15克甘草、3个罗汉果。小编的方法就介绍到这里了，喜欢的朋友欢迎点赞、分享哦！