早餐，对人体健康起着至关重要的作用。人体的各个器官在经过一夜的休息后，早上该补充能量了。如果不吃早餐，时间长了器官没法正常工作，就会对人体造成一定的危害。现在人们的生活压力都比较大，早上着急上班，顾不上吃早饭，这也是现在的各种疾病越来越年轻化的一个原因。所以，人们现在都有了吃早餐的意识，哪怕是一个包子一杯豆浆，都比不吃强很多。
不过，要说最好吃的早餐，我觉得很多人应该都会选煎饼果子，柔软的饼皮包着酥酥的脆饼，抹上酱料，加入一些榨菜和青菜，咬上一口，满嘴的酱香和鸡蛋的香味，特别的好吃。现在的天气已经很冷了，早上出门上班都感觉到冻手，如果能来一个煎饼果子，双手捧着吃上一口，既暖和又香脆，不一会儿，一个煎饼果子就被解决了，还感觉没过瘾呢！不知道你喜欢吃煎饼果子吗？
其实，煎饼果子的做法很简单，自己在家里做吃着还放心，整个的制作过程可以分成三个部分，饼皮、酱料和配菜，把这些都准备好后，几分钟就做好了。家庭版的煎饼果子，做法简单，营养丰富，也不会用太长的时间。做好的煎饼果子，切成两半，用保鲜袋装着吃，喜欢的一起往下看，这样做出的煎饼果子，小朋友也是很喜欢吃的哦！
先把准备好的小米提前用水浸泡，在冷天的时候，最好是泡一晚上。把黄瓜和胡萝卜清洗后，切成丝。把香菜清洗后，切成段。把榨菜切成丁。小米泡好后，淘洗干净，放进料理机里打成米浆，倒在碗里。往碗里加入适量的面粉，一次少加点，多加几次，期间要不断的搅拌。搅拌成面糊后，放置一会儿，让面粉和米糊充分融合，这样做出的饼皮吃起来会很筋。往锅里加入适量的食用油，倒入1勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺蚝油，1勺生抽，均匀搅拌。
出香味后盛出放在碗里，制成酱料。把火腿肠切成两半，放在锅里煎一下。电饼铛预热，往里面倒入适量的面糊，然后端起锅迅速的把面糊摇匀。打入一个鸡蛋，把铲子把鸡蛋均匀的摊开，再均匀的撒上一些黑芝麻。把锅里的饼翻一下，在没有鸡蛋的一面刷上酱料，撒上适量的榨菜丁和香菜碎，然后把脆饼、火腿、黄瓜丝、胡萝卜丝都平铺在饼上，也可以放入适量的生菜，把饼卷起来，从中间切开，家庭版的煎饼果子就可以吃了。
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