！凉拌木耳，是我非常喜欢的一道菜，木耳本身虽然没有什么味道，但是它的口感非常独特，一种脆脆的质地，吃起来十分让人感到愉快。同时配上调味料更是口味丰富多样，想要什么味道就能有什么味道。凉拌木耳可以说是我最喜欢一道凉菜了，木耳清爽的口感，与酸甜辣的滋味结合，无论是配饭还是配菜都是十分棒的选择。
除此之外，多吃木耳还有助于身体健康，木耳可以像人体中的净化剂一样。它们有助于清洁内脏，包括消化系统和血液。它们可以帮助改善身体素质增强免疫功能，有助于延缓衰老。而且一年四季都能够吃到木耳，没有任何季节的限制。所以说，凉拌木耳是一年四季的完美配菜，快速简单，带有浓郁的味道和松脆的口感，天气炎热时，它会显得更加清爽。你也可以根据自己的喜好添加一些麻油或者辣椒油增强它的风味，让人忍不住流口水。
注意事项：
凉拌木耳
准备食材：
做法:
1. 锅中放水烧开，将泡好的木耳焯水，大约1到2分钟。
2. 用冷水冲洗，使其完全冷却，放在一旁控出多余的水分。
3. 在一个大碗里，将大蒜，辣椒，醋，淡酱油，糖和芝麻油、辣椒油不能吃辣可以不放搅拌均匀。
4. 之后，再将控好水的木耳倒入搅拌均匀，如果想要更加冰凉的口感可以放冰箱冷藏30分钟，在上桌前再次搅拌均匀。
5. 最后可以撒上切碎的葱和香菜作为装饰，一道健康美味的凉拌木耳就做好了。
如果觉得凉拌木耳太过单调，可以选择用同样的方法，将木耳配上黄瓜丝，胡萝卜丝或者金针菇一起进行凉拌也是十分不错的选择。
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