转载自百家号作者：毛毛的厨房
已到了冬天啊，我们家就总是会吃一些滋补的食物，老话不是常说么“冬日进补，春日打虎”，滋补的食物真的是有很多了，就比如说猪蹄吧，就是一个特别不错的选择了，猪蹄无论是价格还是味道，又或者是营养价值，那都是非常棒的呢。我们家猪蹄一般都是炖着吃的，有的时候炖猪蹄的时候还会放一点莲藕，这样炖出来的猪蹄，也是非常软暖好吃，冬天我们家三天两头就是吃一次，而且根本吃不够啊！
但是最近有很多人跟我说，自己在家炖猪蹄，猪蹄炖几个小时也炖不烂，而且做出来的猪蹄味道也不够好吃，这很有可能是因为一开始的制作步骤出现了问题。我们在家炖猪蹄的时候，第一步都是焯水，这就错了！在炖猪蹄的时候千万注意不要焯水，我们只需要在制作的时候多加这一步，猪蹄就可以轻松炖的软烂入味了。
多加的这一个步骤就是腌猪蹄，那么猪蹄应该怎么腌呢？其实用来腌制猪蹄的材料也非常简单，就是家中常见的白醋和啤酒，这两种材料可以将肉质的快速软化，不仅如此，还可以让猪蹄有一种独特的香味。那么接下来小编就来给大家介绍一种猪蹄的做法，爱吃的小伙伴赶快来学学吧！
【制作方法】
1、首先把猪蹄切成合适的猪蹄块，用清水冲洗干净，然后沥干水分放入盆中，在盆中倒入适量的啤酒和白醋，均匀的搅拌腌制猪蹄，腌制时间大约为30分钟；
2、腌制好的猪蹄，再次用清水进行冲洗，沥干水分之后，直接下入冷水锅中，锅中加入姜片，水烧开之后煮两分钟，将猪蹄捞出；
3、找一个干净的砂锅，锅中倒入足量的热水，放入猪蹄和自己喜欢吃的食材，比如说莲藕、黄豆、花生等等，大火烧开水后，转小火慢慢焖煮1-2个小时，这样煲出来的猪蹄会十分软烂好吃。
这样猪蹄就炖好了，喜欢吃猪蹄的小伙伴一定要试试，只需要在猪蹄焯水之前，用白醋和啤酒腌制一下，这样炖出来的猪蹄就会更加软烂好吃，以后大家在炖猪蹄的时候，一定不要直接下锅焯水了，喜欢吃猪蹄的小伙伴快来试试吧！
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