卤蛋配方：
所需要用到的主要食材有八角（2.4克左右）、香叶（大概1.8克就行）、小茴香（2克就够了）、再来2克的花椒、甘草（2.8克）、陈皮（4克）、然后再准备1.1克的白芷、草果（差不多5克就行了）、造型奇特的老姜（100克左右）、白砂糖（50克）、然后再准备30毫升的老抽、20毫升的生抽、鸡蛋（18个就行）、啤酒（500毫升）、水（3000毫升）、最后准备适量的食用盐就行。
做法：1、首先就是将准备好的草果给拍碎了，然后把纱布备好，把以上准备的所有香料都包进纱布里面。2、准备一盆清水，然后将包了香料的纱布放到水里面浸泡一会儿，大概半个小时左右。3、然后将准备好的鸡蛋给清洗干净。4、锅里面烧开水，将洗好的鸡蛋放到锅里面煮，等到鸡蛋煮熟了之后就可以捞出来放到旁边待用。5、锅里面再加入少许的清水，然后把已经浸泡好了的香料放进去。
6、先用大火烧，等到锅里面的水烧开了之后，再转成小火慢慢的煮帮小时。7、接下来就是一次放入老抽、白砂糖、提味的生抽、食用盐、切好的老姜和啤酒，用大火继续煮个5分钟左右。8、等到5分钟过后，就可以将煮好的鸡蛋放进去。9、先用大火煮开，然后再改成小火继续煮个20来分钟左右，就可以关火了。10、最后把煮好了的鸡蛋放到里面浸泡3个小时，浸泡了的鸡蛋味道和口感会更加好哦。
6大诀窍：
1、首先就是我们上面所配置好的香料，要先放到清水里面浸泡半个小时，这样做的的目的是为了能够有效的去除香料里面所带来的苦味和一些杂质什么的。2、还有就是鸡蛋需得提前煮熟，如果说不提前煮熟，之间和卤水放在一起煮的话，那么这样的鸡蛋非常容易破，也可能会影响卤水的味道。3、然后就是鸡蛋不能够和香料同时煮，我们需要先将香料中的味道给煮出来之后，接着才能把鸡蛋放进去煮，鸡蛋如果煮太长时间了的话，那么口感自然就会稍微有点下降了。
4、接着就是待鸡蛋放到卤水里面一起煮，时间最多只需要20来分钟左右，然后再让鸡蛋放到里面浸泡3个小时，浸泡的目的是为了让鸡蛋能够更加的入味，如果说可以的话，浸泡12个小时的口感会更佳，味道也会更好。5、还有就是我们在卤水里面加入适当的啤酒，这样煮出来的卤蛋风味也会更加独特，而且加入啤酒的话还能够有效的去除鸡蛋的腥膻味儿。6、最后就是如果大家想要香味儿更足一些的话，也可以适量的加入1小颗的丁香、0.5克左右的香茅草哦，加入这两样的话，做出来鸡蛋的香味也会更加的浓郁哦。
小编所说的卤蛋的做法你们都学会了吗，还在等什么呢？赶快动手做起来吧。你们有什么看不懂的，或者是说你们还有更多更好吃的做法，都可以在下方评论区留言哦。
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