东北人招待朋友必备的几道硬菜，学会不用去饭店了，在家做更实惠，赶快来看下具体的制作方法吧。

一，东北溜肉段

制作方法：1.猪里脊肉切丁，加入葱姜，料酒，抓拌均匀腌制二十分钟

2.肉段中放入淀粉，适量清水和食用油，抓拌均匀备用

3.锅中烧油下入肉块小火炸熟捞出，油温升高再次复炸，青椒胡萝卜下锅烫软盛出

4.锅留底油放入葱蒜爆香，加入盐，酱油，十三香，水淀粉，熬制粘稠下入原料，大火翻炒均匀即可出锅装盘

二，香辣鸡手

制作方法：1.鸡手清理干净，下锅煮出血沫捞出控水备用

2.锅中烧油放入鸡手炒至微黄，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入开水，加盐，鸡精，十三香，白糖，料酒，八角，小火炖四十分钟即可出锅装盘

三，红烧肉炖鹌鹑蛋

制作方法：1.红烧肉切大块，下锅煮五分钟捞出，鹌鹑蛋煮熟去皮备用

2.锅中烧油放入冰糖炒至枣红色，下入五花肉和鹌鹑蛋翻炒均匀

3.锅中倒入开水加盐，老抽，酱油，十三香，耗油，八角，料酒，小火炖四十分钟，大收干汤汁即可出锅