东北人招待朋友必备的几道硬菜,学会不用去饭店了,在家做更实惠,赶快来看下具体的制作方法吧。
一,东北溜肉段
制作方法:1.猪里脊肉切丁,加入葱姜,料酒,抓拌均匀腌制二十分钟
2.肉段中放入淀粉,适量清水和食用油,抓拌均匀备用
3.锅中烧油下入肉块小火炸熟捞出,油温升高再次复炸,青椒胡萝卜下锅烫软盛出
4.锅留底油放入葱蒜爆香,加入盐,酱油,十三香,水淀粉,熬制粘稠下入原料,大火翻炒均匀即可出锅装盘
二,香辣鸡手
制作方法:1.鸡手清理干净,下锅煮出血沫捞出控水备用
2.锅中烧油放入鸡手炒至微黄,放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香,倒入开水,加盐,鸡精,十三香,白糖,料酒,八角,小火炖四十分钟即可出锅装盘
三,红烧肉炖鹌鹑蛋
制作方法:1.红烧肉切大块,下锅煮五分钟捞出,鹌鹑蛋煮熟去皮备用
2.锅中烧油放入冰糖炒至枣红色,下入五花肉和鹌鹑蛋翻炒均匀
3.锅中倒入开水加盐,老抽,酱油,十三香,耗油,八角,料酒,小火炖四十分钟,大收干汤汁即可出锅
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