在徐州有个丰储街，旧时为粮行集中之地，现在是著名的美食一条街，汇集着不少人气高的美食店。
街上一个小摊只卖这两样东西，却在每天的五、六点排起长队，生意很是红火。
老板是个中年男人，做熟食十多年了，夫妻俩每天就这样看在摊子旁边。
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摊主说这猪蹄和皮冻都要煮上三个多小时出锅，时间上把握好了煮出来的猪蹄和皮冻才最好吃。
卖之前老板都会把皮冻切成小小的方块，捏起来直接吃，每一小块都很有嚼劲。
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因为经过充分熬制，汤汤料料的味道已经深入冻中皮中，不用调调料，直接就可以吃。
一个猪蹄，唰唰几刀就切好了，动作娴熟麻利。
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猪蹄，经过清水清洗，再用调料腌制五六个小时，入味后放进老汤锅里大火烧开，再加入秘制的调味料，炖到猪蹄软烂才出锅。
[page]每天早上十点开门，晚上七点收摊，日日夜夜的辛苦也有了自己的品牌，得到了周边群众的认可。
城市发展日新月异，好吃的美食不一定是在高档的大饭店，散落在街边的路边摊，一道菜品的味道都足以停留在记忆中多年。
【美食与远方】资料来源 吃货熊猫君
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