过年后，教您几道家常菜的做法，营养开胃，解馋下饭
脆皮糯米鸡
配料：糯米，春卷皮，木鱼花，鸡胸肉，虾，蘑菇丝，广式香肠，酱油，蚝油，香油，料酒，白糖，色拉油，盐，胡椒
做法：
1.糯米洗净，温水8小时蒸熟，摊凉备用，鸡胸肉洗净切成丁。
2.锅内放入热量，将鸡胸肉，虾仁，香菇丝和广式香肠丝炒香，加酱油，蚝油，香油，料酒，白糖，盐和胡椒粉炒2-3分钟即可晾干摊凉。
3.将煮熟的馅料用蒸糯米包裹，然后用春卷包裹，放入油锅，煎至金黄色。撒上木鱼。
清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼，葱，5片生姜，2瓣大蒜，2勺蒸鱼蚝油，2勺料酒，1勺酱油
做法：
1.鲳鱼去内脏洗净，用刀在表面上划几刀，放入盘子里，倒入2汤匙料酒。
2.将切好的生姜，切碎的大蒜，切成葱片，放入蒸锅中
3.蒸10分钟关火，时间由鱼的大小决定，这条鱼差不多10分钟。如果大鱼是15-20分钟。当它好的时候加一个葱花。
4.开始一锅热油，加热。
5.蒸熟后，淋上一勺酱油，2汤匙蒸鱼汁，最后淋上热油，放入锅中。
豆腐猪肉丸子
食材：猪肉260g，豆腐250g，鸡粉1勺，生姜，生姜粉1勺，青葱，生抽1勺，1勺盐， 胡椒粉1勺，淀粉3勺，鸡蛋清1个，料酒2勺，油适量
做法：
1.猪肉加入生姜，加入蛋清，生姜粉，生抽，盐，料酒等调味料，将鸡粉调入嫩肉，使其更嫩。
2.将豆腐放在砧板上，先切成大块，将刀放在豆腐上，用手掌按压刀面，然后碾碎豆腐，然后将其捣碎，将豆腐用纱布包裹以挤出水，可以使豆腐更加细腻
3.将腌制的猪肉和豆腐混合，将少许小葱放入碗中，用筷子向一个方向搅拌，直至粘稠。
4.取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。
5.将油倒入锅中，将挤出的丸子沿着锅的一侧一个一个地入锅中炸，在丸子稍成形，用漏勺推动，使它们均匀加热，颜色更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。
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