妈妈做的4道拿手家常菜，米饭天天不够吃，下饭又下酒，值得收藏

爆炒腰花：猪腰清理干净改刀成花，用清水浸泡半小时沥干水分，八角用一碗水煮开后放凉，把腰花放进去浸泡半小时去味，沥干水分，腰花放入盘中倒入适量黄酒、酱油、葱白、生粉腌制半小时，锅里坐水煮开后倒入腰花捞出沥干水分，同时把生姜、青红椒、茭白切片，大蒜切段备用，起锅加热，油加热后放入青红椒和茭白炒至6成熟放入适量盐，然后倒入腰花煸炒片刻后沿锅边倒入适量黄酒放入大蒜继续煸炒至熟即可！

茭白香干肉丁炒毛豆：起锅烧热倒入色拉油，油烧热后小米辣先下锅爆出香辣味，放入适量的盐，倒入肉丁炒肉变色后放入毛豆炒到毛豆变更绿色，然后放入茭白和香干炒个1.2分钟后，沿锅边倒入少许开水，等汤汁快收干时放入少许鸡精就可以出锅了，一盘微辣鲜香的下饭菜就可以了！

鱼干烧肉：四季豆干用凉水浸泡9-10小时后洗净控干水分，肉切条状的片，小米辣切丁，生姜切丝或片都可，起锅加热后小米辣先下锅炒出香辣味，放入适量盐倒入肉片翻炒出至变色后倒入四季豆干炒香后放入黄酒、红烧酱油略炒后放入适量开水煮开，改中火盖锅盖焖煮约40分钟后至汤汁快收干就可以装盘了，一盘好吃的不要不要的四季豆烧肉片就以开吃了，多准备些米饭哦。

香干肉丝榨菜炒茭白（笋）：香干切丝茭白切丝瘦肉切丝圆椒切丝榨菜是包装的就不用切（如果你是买的那种一个个的就也切成丝，坐锅加热后放入油，加热到6成热时倒入肉丝快速煸炒至肉丝变色快速倒入茭白，然后倒人香干继续煸炒片刻，没锅边倒入少许黄酒，放入榨菜丝和圆椒，放入适量酱油，放入少许盐继续翻炒片刻，放入少许鸡精，关火。