美食是爱，一个人爱另一个人，最直接客观的方法，就是请他吃好吃的东西，或者是把自己喜欢的东西分享给她。特别是当我们在机场入住的时候，如果有人给你送上一份美味的食物，你一定会感到非常的温暖吧，这也是美食富有色彩的一面。在我们的生活中，美食的种类是多种多样的，而对于每个人来说，因为自己对美食的态度和喜好不同，所以喜欢吃的食物也都是参差不齐的，腐竹这样的一种美食，相信很多人都是非常喜欢吃的，他在我们的生活中是很常见的一种豆制品，无论是炒着吃，煮着吃，凉拌着吃都是非常不错的。泡腐竹时用烫水还是冷水？大厨：都不对，加点它，腐竹软嫩不夹生。
大图模式 那么我们在制作腐竹的时候，有一点是非常重要的，那就是要提前的把腐竹进行泡发，说到泡发腐竹，也许很多人都觉得非常的简单，只需要把这样的腐竹放在凉水中浸泡就可以了，如果你这样做的话，难怪制作出来的腐竹不是那么的好吃。
大图模式 首先我们在挑选腐竹上面就非常的重要，必须要挑选那些淡黄色的，如果太白或者是太暗的腐竹都是不好的，有一些不良的商家为了降低成本，会在里面加入一些淀粉类，提高自己的生产量，这样的腐竹的颜色都是偏白色的，好的腐竹是没有实心和用心的，它的层次不仅非常的分明，而且中空那些薄如蝉翼特别容易折断，如果我们在买腐竹的时候，这样的腐竹是不容易折断的，那么我们就一定要注意了，很有可能是里面加入了一些食用胶之类的东西，这种东西吃多了对我们的身体是非常不好的。
大图模式 那么我们在泡发腐竹的时候首先将选好的腐竹，将它对折之后再放入40度左右的温水中，很多人在泡不住的时候，一些人用烫水，一些人用凉水。这一点也是不难理解的，很多人觉得如果用烫水的话，就能够有效的缩短腐竹泡发的时间，但是这样的话也特别的容易把腐竹表面一层泡烂，导致它的营养流失，用凉水的话就很难泡发腐竹，所以用40度的温水是最合适的。
大图模式 当然我们在泡腐竹的时候，一定要记得在水中加入一小勺的食盐，均匀的搅拌让它完全溶解之后，这样的话就能够促使腐竹对水的吸收，在泡发的过程中，能够让腐竹缩短泡发的时间，当然在泡发腐竹的时候腐竹会浮在水面上，这个时候我们就需要用一个盘子将腐竹压在水里了，这样就能够有利于腐竹和水的接触，更加容易泡发，大约10分钟之后你就会发现腐竹已经完全泡发了，用这种方法泡发出来的腐竹软硬适中，而且也是特别容易撕开的，吃起来也会更加的美味，看似一个非常简单的泡腐竹，但是却需要一定的技巧，你们学会了吗？
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