南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。适合各个年龄阶层的人。做早餐、做主食、做主菜亦或是糕点都是很不错的。记得小时候在农村时，经济条件有限，家里最多的就是南瓜冬瓜这类瓜食，但那会儿作为孩童的我们并不爱吃，甚至是讨厌吃。没成想来到陌生的城市后，年纪渐长，慢慢地改变了对食物的喜恶，对身体好的就是最美味的。我很高兴，我家先生也同我一样持有相同的看法。他不是挑剔的人，但对喜爱的食物，也会隔三差五的嘴馋。就例如说今天将要介绍的这款南瓜饼，他隔两天便会点名要吃。
所需食材南瓜200g、糯米粉500g、白砂糖50g、核桃6粒、红糖10g。
制作方法
1、南瓜去皮洗净，切成均匀的薄片（切薄片是为了缩短蒸熟的时间以及保持蒸熟的一致性），放入盘中上蒸锅蒸熟(我习惯于在锅内加半锅水，待水开电炉自动关闭，南瓜即可蒸熟)。
2、将蒸熟的南瓜趁热压成泥（一般蒸熟的南瓜内会有蒸汽水，可以倒掉也可以保留，我每次都保留了），冷却至不烫手。
3、将50g白砂糖加入到500g糯米粉内，南瓜泥分多次加入糯米粉内（一定要少量多次的添加，避免一次加入太多导致面团太稀），搅拌成颗粒状后揉成光滑不粘手的面团。
4、调制馅料：将6粒核桃敲开取出核桃仁，捣碎，加入10g红糖，拌匀，将粗颗粒的核桃以及红糖再次研磨，使颗粒均不超过芝麻大小（馅料越细越好，避免颗粒太粗使面皮破裂漏糖）。
5、将南瓜面团搓成长条，分成大小一致的剂子，取一个剂子压成中间厚四周薄的面皮，包入馅料，轻轻按压成饼状。
6、热锅内放少许油，开小火（有不粘锅最好，没有不粘锅用家里普通的炒锅也行，我用的就是普通的炒锅），将包好的南瓜饼胚放入锅内慢煎（我都是一边包一边煎，省时也避免生胚漏糖），煎的过程中注意翻面，避免煎糊。
7、煎至两面金黄即可出锅，不到一小时，香气扑鼻秀色可餐的核桃馅儿的南瓜饼就做好了，开吃吧。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
