它是鱼腥的死对头，无论炖啥鱼都多加点它，鱼肉鲜嫩不发腥

现在人们越来越注重饮食的养生性，所以在平时的时候好多家庭就越来越喜欢选择吃鱼肉了，尤其是像炖鱼，是好多家庭当中常见的一道菜，但是我们大家都知道鱼有一个非常大的特点，就是腥味比较重，如果处理不好的话，那么就会白白浪费食材，影响食欲。

其实天凉之后我们可以适当的多喝一些鱼汤，因为鱼汤不仅味道非常的鲜美，而且它的滋补效果也是超级棒的。鱼肉当中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，同时还含有丰富的卵磷脂，所以说我们多吃一些鱼肉，能够达到健脑补脑的效果，能够促进大脑的发育，提高记忆力，对于孩子来说可以让孩子变得更加聪明，对于老人来说能够很好的预防老年痴呆，同时女性朋友经常吃鱼肉，还能够达到美容养颜的效果，尤其是在秋冬季节，我们再喝点鱼汤的话，是身体暖暖的，非常不错，但是我们到底如何才能够做出来的鱼汤，非常的鲜美，而没有腥味呢，其实我们只需要多加一杯白酒就可以搞定啦。

首先大家需要注意，在处理鱼的时候一定要处理干净，鱼腹当中有一层黑膜紧贴着鱼肚子，这一层黑膜一定要撕掉，否则腥味会比较重。然后我们在鱼背上划上一定的刀口，这样再腌制鱼肉的时候可以更加入味，然后再腌制鱼肉时往鱼肚子当中，以及刀口上面塞上许多生姜片，最后再涂抹上料酒和食用盐，这样腌制一会儿之后，可以达到一定的去腥效果。

腌制好之后我们炒锅当中放入适量的食用油，然后将鱼放进油当中，一直煎至两面煎黄，然后再放入适量的酸菜和生姜片以及其他的配菜，小火炒香之后加入热水就可以开始炖鱼了，炖2~3分钟之后往锅中加上一小杯白酒，这样就能够很好很快速的去除鱼腥味，做出来的鱼肉格外的鲜美。所以说白酒是鱼腥的死对头，下次炖鱼的时候一定要多加上一点白酒。