1、鸭翅是一道菜品,制作原料主要有鸭翅、姜、葱等,性寒、味甘、咸,做法简单,口感俱佳,口味鲜美,营养丰富。
2、 今天老刘就来分享一下“卤鸭翅”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
鸭全翅600克、五香粉、花椒粉、八角、桂皮、卤味包、干辣椒、生姜、香叶
4、先把生姜切片,再把鸭全翅放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出放入盆中清洗干净
5、再倒入放入三成满凉水的高压锅中,然后放入两勺黄豆酱、三克蚝油、10生抽、5克老抽、适量料酒和前面准备好的所有香料,然后再放入一勺食盐、两勺白糖提鲜、少许白胡椒粉,用勺子搅拌均匀
6、盖上锅盖,烧到上汽后改中小火慢炖15分钟,再关火焖两个小时,让鸭全翅充分吸收卤料的味道,时间到时,夹出卤好的鸭全翅,装盘美味即成,这样一盘酱香味浓郁非常入味的香辣鸭全翅就做好了
7、鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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