炸红薯丸子，不用一滴水，裹上面包糠，香甜软糯，好看又好吃

现在正是红薯收获的季节，我们本地的红薯是大块头，白瓤，吃起来又面又甜的那种。红薯好吃但是最怕低温不易储存，所以红薯美食只能吃应季的了。

做法：

红薯两三个，去皮，切厚片，上锅大火蒸熟。

蒸熟后放盆子里，用勺子把红薯捣成泥。

加适量糯米粉，白糖，和成面团。（糯米粉用量一般是红薯的一半，白糖根据红薯品种的甜度不一样酌情添加）

和好的面团，搓成一个个汤圆大小的圆球，再裹上一层面包糠，都做好摆在一边准备开炸。

锅里倒油，油温7成热，下丸子炸，全程小火，因为有面包糠少翻动。

丸子炸至金黄色，飘起来就熟了，捞出控油。

要趁热吃哦，外皮焦香，内瓤软糯。