文章导读
带鱼是一种海中鱼类,而且具有丰富的营养,尤其是野生的带鱼很受人们的喜爱,但是带鱼在吃之前应选择先去除腥味。带鱼肉多刺少,制作 方法也有几种,大家常见的就是油炸和红烧了。但不论是油炸还是红烧都应先处理一下,把带鱼处理干净,关于带鱼去腥味的方法如下几点,大家不妨了解一下。
1.把带鱼去除内脏后清洗干净,然后切成段放入盘子里,在盘子里撒上胡椒粉和盐,腌制二十五分钟即可。
2.为了让带鱼不粘锅,我们选用锅底较厚的平底锅,把锅刷洗干净后用厨房纸把锅中的水擦干净,同时把带鱼表面的水也擦干净。
3.在锅中烧油,油温达到七成热以上之后再放入带鱼煎炸,炸带鱼的时候不要频繁翻动,不然肉会变得松垮,不够香脆。等到带鱼一面已经炸成金黄后再翻到另一面,用炒勺轻轻按压带鱼表面更有利于入味。
带鱼等鱼类属于发物,不适合患有炎症的人食用,尤其是患有湿疹、皮肤过敏等疾病的人。带鱼中含有大量高嘌呤,不适合患有因嘌呤代谢不规律引起的通风的人食用,同时经常哮喘和局部出血的人也不适合吃带鱼,如果食用了带鱼可能会加重病情。
多吃带鱼能够预防癌症、美容养颜、提高记忆力、预防和改善心血管疾病。带鱼中的卵磷脂能够缓解神经紧张,提高记忆力,修复受损的脑细胞,延长大脑的寿命,另外,经常吃带鱼还能促进大脑发育,提高智力,是老少皆宜的健康美食。老人食用能防止老年痴呆,儿童食用能增强免疫力,提高智力。
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