红烧带鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的一种红烧带鱼做法，详细的做法如下：
食材明细：带鱼、淀粉、花椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、辣椒粉
做法：
1 淀粉2勺，姜，蒜切好。
2 将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成段。加入料酒1勺，姜丝，少量盐，花椒，腌制5分钟左右。
3 锅里倒适量油加热之后，把带鱼沾上淀粉后入锅中小火煎制。
4 煎成金黄色之后即可捞出沥干油。
5 锅里留余油，把姜蒜爆香。
6 把煎好的带鱼放入。
7 倒入半碗清水，加入料酒1勺，酱油1勺，盐半勺，白糖半勺，辣椒粉
8 最后大火收汁，放点葱花或香菜就大功告成了！
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