包子怎么做才绵软？老妈教你小窍门，包子松软可口，鲜嫩多汁

包子在我们早餐中的地位是非常重要的，尤其是现在，生活节奏非常快，像上班族、学生党们早餐都爱吃包子，包子也非常的便宜，只要一块钱一个，除了在外面买包子之外，很多朋友也在家中自制包子。

自己做了包子才发现，自己做好的包子有很多问题，不是不绵软就是里面的馅不好吃，那么包子要怎么做才会绵软？老妈就经常在家做包子，做好的包子松软可口，鲜嫩多汁，下面就给大家介绍一下老妈做包子的小窍门。

洋葱牛肉包子的制作方法

食材：

普通面粉500克，温水250克，酵母5克，糖15克。牛肉300克，洋葱一个，葱，姜，老抽一勺半，生抽一勺，料酒一勺，葱姜水120毫升，花椒粉，五香粉，白胡椒粉，盐，香油，味精。

制作方法：

1、将酵母和白糖放入温水里，用筷子搅拌均匀，静置5~6分钟，等到酵母起泡泡之后，倒入装有面粉的大盆中，用筷子搅拌均匀，面粉搅拌成絮状之后，再上手揉捏，将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放一边发酵1~2个小时。

2、牛肉洗干净之后，用刀剁成牛肉泥，放进大盆里面，再加入葱姜水、生抽、老抽，用筷子按照一个方向搅拌。准备好凉白开水，一勺一勺的加进肉馅里面，边加边搅拌，一勺吸收完之后再加入下一勺，一直搅拌至肉馅变得顺滑，没有水分即可。

3、往肉馅盆中加入葱姜末、盐、白胡椒粉、花椒粉、五香粉，搅拌均匀，再加入一勺油搅拌均匀，放进冰箱里面冷藏腌制半小时左右，我们可以提前一晚做好肉馅放进冰箱里面冷藏，最后再加入洋葱，这样可以防止洋葱出水。

4、洋葱清洗干净之后，用小刀切成小块，面团醒发好了之后放在案板上再次揉搓，将面团里面的空气排干净，揉搓成光滑面团。将切好的洋葱丁倒入肉馅里面，再加入味精、香油，用筷子搅拌均匀。

5、案板上先撒上面粉，然后将面团搓成长条，再分成一个个小团子，小团子擀成中间厚四周薄的面皮，把肉馅放进去，包成包子。将包子放入蒸锅里面，不开火醒发上15分钟左右。然后开大火蒸煮，大火烧开之后转中火蒸上13分钟左右，关火后焖3~5分钟，最后取出包子，这样我们的洋葱牛肉包就制作好了。

制作小贴士

1、葱姜水的制作方法非常简单，将葱和姜都切成末，然后放进碗中，加入温水浸泡，让葱姜的味道充分挥发到水中，再将杂质过滤掉，剩下的水就是葱姜水，加入到肉馅里面，可以去掉肉的腥味，没有这个水的话，也可以直接加料酒。

2、肉馅可以提前一晚搅拌好，搅拌均匀之后冷藏，这样会更加的入味，而且冷藏后肉馅会更好包一些，包的时候没有水分，包子蒸好之后里面又会有很多的汤汁，洋葱最好最后放，因为洋葱很容易出汤。

3、洋葱和肉的比例差不多是1：1，也可以更多一些，这样吃起来更加的软嫩多汁，因为洋葱都变软了，所以不会觉得洋葱多，但是吃起来还有肉馅的感觉，口感会更加好。

以上就是洋葱牛肉包的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好制作包子的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

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